《福建特色香芋燜飯》

以下筆記整理于up主“雨銘軒說(shuō)美食”。

材料：香芋半個(gè)，臘腸，胡蘿卜，香菇，干蝦仁，大米，蔥花，蔥頭油。

調(diào)料：油，生抽，蝦油，鹽。

步驟：

大米倒入清水，浸泡30分鐘。

香菇干倒入溫水，浸泡20分鐘。

浸泡一些干蝦仁。

香芋切成小方塊。

胡蘿卜切丁，臘腸切薄片。

香菇切小塊。

五花肉切條。

鍋熱倒油，油熱后倒入五花肉，中火炒到變色，煸出豬油。

倒入香芋，大火炒一分鐘，一邊炒一邊煎，把外表炒到金黃色。

倒入香菇，蝦仁，胡蘿卜丁，臘腸，大火繼續(xù)翻炒。

炒香后盛出一半放碗里。

浸泡后的大米淘洗干凈，瀝干水份后，倒入鍋里。

倒入一勺生抽，蝦油，一小勺鹽，翻炒均勻，炒干大米的水份，炒出香味。

移到電飯鍋，攤平整，再倒入剛才盛出來(lái)的配菜。

再倒入適量的溫水，與食材持平，蓋蓋子按煮飯鍵。

放蔥頭油和蔥花。

完成！