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你們要的大閘蟹來(lái)了，大閘蟹吃法詳解

螃蟹吃法

1??蟹殼

2??蟹體

3??蟹腿

一.蟹殼

1.蟹囊

首先把蟹殼掀開(kāi)

這個(gè)部位就是螃蟹的胃囊，也叫和尚頭

螃蟹專挑臭魚(yú)爛蝦吃，所以這個(gè)胃囊很臟，不能吃

2.蟹黃

剩下的就是蟹黃精華。所在蟹黃由兩個(gè)部分組成，黃顏色的叫肝胰腺，紅顏色的是它的籽兒，都是美味

3.新殼

這個(gè)黑膜其實(shí)就是螃蟹下一次蛻殼時(shí)的那個(gè)殼，很有營(yíng)養(yǎng)，可以放心的食用

二、蟹體

1、蟹心

這個(gè)六邊形白色的東西就是蟹心，大寒之物不能吃

2、血囊

這個(gè)部位很像蟹肉，很多人都給吃了，其實(shí)是螃蟹的血囊，同樣是大寒之物，不能吃

3、蟹鰓

這個(gè)部位是蟹鰓，呼吸和過(guò)濾海水用的，含有很多的泥沙，非常的臟，不能吃

4、蟹嘴

蟹嘴也得摘掉，嘴的兩側(cè)有它的尿道，不能吃

5、肚臍

然后我們看一下肚臍，很多人直接都給扔了，其實(shí)里面還有很多的蟹黃

用剪刀在1/3處剪開(kāi)，我們只需要把里面的大腸拿掉，還能摳出來(lái)不少的蟹黃，別浪費(fèi)了

6、蟹身

要注意的是，這里的蟹黃中間還摻有一條大腸，里面都是奧利給，必須拿掉

在吃蟹身的時(shí)候，如視頻手法先把腿剪掉

然后一開(kāi)二把它剪開(kāi)

用牙簽或鑷子順著骨頭縫一刮肉就全下來(lái)了，同時(shí)還能得到一個(gè)完整的心形蟹身

三、蟹腿

勿用牙嗑，易塞牙，難清理

用剪刀一剪，小腿頂大腿，滿滿的蟹腿肉就全都出來(lái)了

大腿也別用牙去嗑，會(huì)粘一嘴毛，用剪子剪開(kāi)

用牙簽一刮，這肉就全下來(lái)了

成品：滿滿的蟹肉，想怎么吃就怎么吃