錢(qián)大媽明星店長(zhǎng)王靜宇曾任職于某中式連鎖餐飲企業(yè)，擔(dān)任多家門(mén)店的管理者。加入錢(qián)大媽可謂是從零開(kāi)始，這一路她和錢(qián)大媽又有著怎樣的故事？讓我們一起來(lái)聆聽(tīng)。

從連鎖餐飲企業(yè)管理者的身份跨界進(jìn)入生鮮行業(yè)，王靜宇在接手錢(qián)大媽時(shí)有過(guò)迷茫，看著忙碌的同事，王靜宇甚至覺(jué)得自己礙手礙腳。不過(guò)，但她沒(méi)有因此而選擇放棄，拿出更積極的態(tài)度去面對(duì)自己的新手期。王靜宇仔細(xì)地觀察店里的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從食材物資裝卸，再到上架，搞衛(wèi)生，叫賣(mài)，收銀等，她認(rèn)真地記下所有觀察到了解到的點(diǎn)，并主動(dòng)去做。

憑借著用心觀察和勤奮好學(xué)，王靜宇很快便融入到加盟店的日常經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，并把以前管理連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店的經(jīng)驗(yàn)發(fā)揮出來(lái)。多年的連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，讓王靜宇擁有敏銳的觀察力，更善于從客人的溝通反饋中獲得管理的思路?！耙郧白霾惋嫷臅r(shí)候我就會(huì)在客人吃完后，去問(wèn)一下今天的菜還可以嗎？味道怎么樣？這些都是要去了解的?？匆?jiàn)樓面有什么情況也會(huì)馬上去處理?！奔尤脲X(qián)大媽后王靜宇也會(huì)積極地跟到店的顧客攀談，從烹飪到家庭日常，細(xì)心聆聽(tīng)并記下顧客的買(mǎi)菜需求。從一根蔥，到豬肉牛肉，到各種蔬菜瓜果，她都會(huì)用心記住。

長(zhǎng)期對(duì)顧客的細(xì)心觀察讓王靜宇明白到，經(jīng)營(yíng)生鮮行業(yè)門(mén)店，要為街坊鄰里提供更好的定制化服務(wù)。在平常與顧客的交流與觀察中，她會(huì)記住了許多顧客的喜好菜品，每天向每位到店的顧客特別推薦不同的上市菜品和菜譜。

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王靜宇每天都會(huì)在加盟店里為街坊鄰里服務(wù)，有一天，她聽(tīng)見(jiàn)一位寶媽在閑聊中提到孩子居家學(xué)習(xí)的事情，于是就來(lái)了靈感：“我自己的孩子也是在家上網(wǎng)課，這個(gè)時(shí)候是不是可以給顧客提供定制化服務(wù)，既幫助寶媽節(jié)省時(shí)間，又可以讓孩子吃到喜歡的飯菜呢？”

王靜宇想到的定制化服務(wù)，就是在門(mén)店里推出“定制化菜譜”，為到店買(mǎi)菜的寶媽們組合好一些孩子都喜歡吃的食材，讓她們可以直接打包買(mǎi)走，然后按照菜譜回家現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做。

有了初步的想法后，王靜宇迅速跟團(tuán)隊(duì)員工商量，員工也有類(lèi)似情況的反饋--許多家長(zhǎng)為了給孩子做什么菜而煩惱，不停在門(mén)店走來(lái)走去，也沒(méi)想好購(gòu)買(mǎi)什么菜品。于是她提出改變訂貨策略的想法，為寶媽們訂更多的雞中翅，雞腿，牛排，以及海鮮等食材。該想法獲得了員工的一致支持，紛紛稱(chēng)贊王靜宇的觀察非常細(xì)心，并立馬開(kāi)始執(zhí)行。

果然，王靜宇貼心的“定制化服務(wù)”剛推出便獲得了許多顧客的點(diǎn)贊！當(dāng)時(shí)許多熟客表示都十分驚喜，“啊！太好了，終于不用每天煩孩子們吃什么了，每天來(lái)你這里買(mǎi)就行了”“你們現(xiàn)在服務(wù)也越來(lái)越貼心了，真不錯(cuò)！”

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許多孩子愛(ài)吃的食材一到門(mén)店就吸引了顧客的目光，很快就被寶媽們通通買(mǎi)了回家，加盟店銷(xiāo)量有了大幅的提升。此外，王靜宇還會(huì)跟顧客主動(dòng)分享自己的烹飪和育兒經(jīng)驗(yàn)，每天都會(huì)在門(mén)店里組合出一份又一份的營(yíng)養(yǎng)美食搭配，再根據(jù)不同顧客的喜好進(jìn)行針對(duì)性的推薦。

對(duì)于客人們的需求，王靜宇都耐心細(xì)致地滿足?！皝?lái)買(mǎi)菜的客人都是想做一頓好吃的，那我們就是把最新鮮的食材賣(mài)給客人嘛！這些菜譜都是我自己做過(guò)的，我會(huì)主動(dòng)跟客人聊聊怎樣做才好吃?！奔?xì)心的觀察和積極的溝通，是王靜宇總結(jié)出“定制化服務(wù)”的良好基礎(chǔ)，也是她引以為傲的特質(zhì)。

閑暇時(shí)，王靜宇會(huì)跟擅長(zhǎng)做菜的顧客們討論營(yíng)養(yǎng)菜譜，盡量貼近正宗當(dāng)?shù)乜谖?，推出更多好吃又健康的定制化菜品。王靜宇也會(huì)自己琢磨營(yíng)養(yǎng)搭配，“多學(xué)一點(diǎn)，才能推出更多新鮮的搭配，讓顧客也偶爾換換口味嘛”，王靜宇樂(lè)此不疲地向每一個(gè)顧客分享自己鉆研過(guò)的菜譜。為了方便顧客也會(huì)將菜品組合售賣(mài)，王靜宇拿出手機(jī)，展示著自己錄制的視頻?！懊看五X(qián)大媽直播教做菜，我都會(huì)第一時(shí)間發(fā)給客人，然后告訴她們我把食材都組合好了，直接打包回家，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做?！?/span>

除了在門(mén)店組合好“定制菜譜”外，王靜宇還充分利用了錢(qián)大媽的線上小程序資源，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)拓展門(mén)店的線上顧客群。她會(huì)選擇好時(shí)間在錢(qián)大媽的線上社群里開(kāi)展“定制優(yōu)惠活動(dòng)”，比如通過(guò)進(jìn)群領(lǐng)紅包，門(mén)店特別優(yōu)惠信息群發(fā)等活動(dòng)，吸引更多線下顧客進(jìn)入線上的企業(yè)微信群。如今門(mén)店的線上顧客群已經(jīng)達(dá)到了1600的數(shù)量。

為了打造更好的線上顧客體驗(yàn)，王靜宇每日花費(fèi)很大的心思在顧客群的運(yùn)營(yíng)上。早上，照顧每位接送孩子上學(xué)的家長(zhǎng)，她會(huì)貼心地將透明實(shí)惠的菜品價(jià)格以及“定制菜譜”信息發(fā)到顧客群中，讓許多送完孩子的家長(zhǎng)看到價(jià)格能前來(lái)門(mén)店，購(gòu)買(mǎi)到新鮮實(shí)惠的菜品；早高峰過(guò)后，王靜宇會(huì)在客戶群推薦一些調(diào)味料以及糧油，一些定制化菜譜也會(huì)早早地在群里發(fā)起接龍，為顧客提前留菜作為入群福利。甚至在晚上九點(diǎn)，王靜宇也會(huì)貼心地發(fā)送一些菜品訊息，給群里的顧客預(yù)告，讓有需要的顧客第二天能夠來(lái)購(gòu)買(mǎi)?！坝幸恍┍容^社恐的顧客，就更愿意跟我在線上聊，比如會(huì)員卡充值優(yōu)惠，留菜什么的，都會(huì)在線上說(shuō)，然后直接到門(mén)店拿完菜就走，回頭再讓我在卡里扣。我都會(huì)一一回復(fù)好。”不同的客人要有不同的服務(wù)，這也是王靜宇給予的“定制化服務(wù)”之一。

其次，王靜宇明白買(mǎi)賣(mài)固然重要，但買(mǎi)賣(mài)后的服務(wù)也不能忽視?！疤幚砜驮V最重要的是能理解顧客的需求”，王靜宇表示客訴的背后是顧客隱藏的需求，這也需要用心去理解和溝通。她十分在乎每位顧客的反饋，每當(dāng)有顧客提出問(wèn)題以及疑問(wèn)，王靜宇都毫不猶豫地讓顧客添加她的個(gè)人微信。

“有什么問(wèn)題你可以向我反映，我第一時(shí)間就會(huì)給你解決，有任何問(wèn)題我們門(mén)店將無(wú)條件退貨。”這句堅(jiān)定有力的保證，讓客戶買(mǎi)得放心，吃得安心！

“你們這里服務(wù)這么好，我都不舍得去別家了”，許多顧客稱(chēng)贊道。王靜宇用心兼顧線下門(mén)店及線上顧

客群的定制化服務(wù)，讓顧客印象深刻，很快就在社區(qū)里收獲大批“粉絲”的點(diǎn)贊。這也讓王靜宇明白到社區(qū)街坊鄰里的融洽關(guān)系與彼此信任非常重要。

對(duì)于社區(qū)生鮮來(lái)說(shuō)，門(mén)店與顧客的關(guān)系是重中之重，王靜宇十分重視社區(qū)顧客及鄰里之間的關(guān)系維護(hù)。憑借貼心服務(wù)與用心溝通，王靜宇逐漸獲得顧客的認(rèn)可與信任，甚至成為家人一樣的存在。

除了做好門(mén)店的工作與服務(wù)外，王靜宇還會(huì)在其他方面為社區(qū)做貢獻(xiàn)。之前有一次，門(mén)店正處于下班時(shí)間，一位顧客在店內(nèi)買(mǎi)完菜后和王靜宇打了聲招呼就離開(kāi)了，忽然一聲劇烈的剎車(chē)聲將王靜宇嚇了一跳，緊接著就是碰撞聲和大叫聲，王靜宇立馬跑到門(mén)口，她看到顧客癱坐在地上，剛買(mǎi)的菜灑了一地，但肇事者卻在他不注意時(shí)揚(yáng)長(zhǎng)而去。

顧客希望門(mén)店能調(diào)取監(jiān)控協(xié)助查證，王靜宇很爽快地答應(yīng)，她和顧客仔細(xì)辨別了車(chē)輛的款式，還和顧客在小區(qū)周?chē)?/span>一一排查直到深夜，這也使得顧客很感動(dòng)，后來(lái)顧客獲得了應(yīng)有的賠償，也成了門(mén)店的?？?。

細(xì)心、貼心、用心，是王靜宇提出定制化服務(wù)的前提，也是王靜宇贏得社區(qū)顧客及鄰里信任的關(guān)鍵，也是她不可忽視的優(yōu)點(diǎn)。

“我希望能腳踏實(shí)地，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)把業(yè)績(jī)做得更好，更上一層樓”，王靜宇在短短一年多的時(shí)間，快速地成長(zhǎng)為一位錢(qián)大媽的優(yōu)秀店長(zhǎng)，她總是細(xì)心地觀察著生活的每一件小事，柔和且敏銳地“定制化”服務(wù)著每一位顧客，堅(jiān)定有力地向著自己的目標(biāo)穩(wěn)步前行。

這是就是明星店長(zhǎng)王靜宇與錢(qián)大媽的故事，一段用細(xì)致、周到描繪的成長(zhǎng)故事！