普洱茶的轉(zhuǎn)化和“越陳越香”是什么意思？ 普洱茶的轉(zhuǎn)化主要有兩種方面：一個(gè)是氧化、一個(gè)是微生物icon。 1、氧化 氧化，是指茶葉接觸空氣中的氧氣，導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化。 2、微生物 普洱茶的特殊工藝由于大量保留了茶葉中的活性物質(zhì)，使得微生物得以滋養(yǎng)其中。微生物之間的復(fù)合分解，使普洱茶口感滋味更加平和，最終呈現(xiàn)出「湯質(zhì)厚、香氣沉穩(wěn)，喉韻深、體感明顯」的品質(zhì)特征。 當(dāng)然，好原料，好工藝，好倉儲才是對于普洱茶的長期轉(zhuǎn)化，最終“越陳越香”品質(zhì)表現(xiàn)的主要因素。 名詞解釋:活性物質(zhì)-糖苷icon（簡單糖和有機(jī)酸的脂合結(jié)構(gòu)）也就是普洱茶“活性”的主導(dǎo)物質(zhì)，也就是普洱茶越陳越香的主要因素。 普洱茶中的糖苷類物質(zhì)含量的高低，主要由茶樹品種、樹齡、生長環(huán)境、工藝等方面決定。所以，并非所有的普洱茶都能“越陳越香”。 總結(jié):糖苷含量多的茶葉，在正確工藝和倉儲的前提下才能夠“越陳越香”。 問題:你知道“糖苷”物質(zhì)豐富的主要口感，體感表現(xiàn)是什么嗎？