今日菜譜（2023.4.17）

清湯牛肉面

1.提前一晚備湯：牛骨、牛肉冷水下鍋，大火焯水、燒開(kāi)、撇沫到水清；補(bǔ)滿(mǎn)水、放生姜、香料包（內(nèi)容物見(jiàn)下圖）；燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煨3小時(shí)以上

2.牛肉煮1個(gè)半小時(shí)，撈出；繼續(xù)燉牛骨（4小時(shí)效果）

3.牛肉放涼切薄片、保鮮膜封好

4.起鍋燒水煮面

5.底料：鹽、白胡椒粉、生抽、芹菜末

6.牛骨湯沖開(kāi)，鋪面、肉、菜

豆皮三明治

1.豆皮整張煮熟

2.鋪喜歡吃的食材、酸黃瓜醬

3.折疊、對(duì)半切開(kāi)

南瓜山藥糊

1.玉米粒、鐵棍山藥塊各50g；100g南瓜塊、30g燕麥

2.放在料理機(jī)內(nèi)，加700ml清水、米糊模式打碎