人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。蓮藕你們一般會怎么吃？蓮藕可以用來煲湯，可以用來清炒蓮藕片，也可以做成鹵蓮藕，還可以跟著我一起做糖醋蓮藕，酸甜的味道絕大部分小孩子都會喜歡。我家老少都喜歡糖醋蓮藕，每次我做一大盤全部吃光光。

食材：蓮藕

調料：油、鹽、生抽、米醋、玉米淀粉、白糖、白芝麻

制作步驟：

1.準備兩根去好皮的蓮藕，先切成厚一點的片，再改刀切成大小均勻的條，盡量切得均勻一點，這樣成熟度才能一致。切好后再清洗一遍，洗掉多余的淀粉，這樣藕吃起來就更加的脆爽。清洗干凈后再重新的加入清水，少許白醋，防止氧化變黑。

2.準備一個料汁，空碗中加入少許鹽、一勺生抽醬油、兩勺米醋、一勺清水、一小勺淀粉，充分地攪拌均勻。

3.把蓮藕控干水分后的倒入一個大一點的碗中，加入適量的玉米淀粉，如果沒有玉米淀粉，用土豆淀粉也可以，然后抓拌均勻，讓藕條都能均勻地裹上一層淀粉。

4.把鍋燒熱，倒入稍微多一點的油，油溫燒至五成熱，把筷子放下去冒大小的氣泡，就證明油溫可以了。把藕條分散的下入鍋中，千萬不要一下全部倒入鍋中，容易粘連在一起。藕條下鍋以后，先不要去翻動，讓它炸十幾秒鐘，先定定型，再用漏勺把粘連在一起的弄開。炸定型的藕條用漏勺輕輕一弄，就會散開。炸到藕條表皮微微發(fā)黃，就可以把它撈出來了。

5.鍋中留少許的底油，加入兩勺白糖，開小火，把糖炒到棗紅色，千萬不要炒過了，然后迅速倒入我們調好的料汁，把糖醋汁熬至濃稠，如果感覺有點稀，可以再加一點水淀粉。最后熬成濃稠的湯汁就可以了。

6.糖醋汁熬至濃稠后把火關掉，倒入炸好的藕條，翻炒均勻，讓藕條都能均勻地裹上糖醋汁，翻炒均勻后撒上炒熟的白芝麻，就可以出鍋裝盤了。

這樣做的糖醋蓮藕，外酥里嫩，酸甜適口，大人小孩都非常的喜歡。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道糖醋蓮藕，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。