這是我們講述的第1831位真人故事

我叫李航，今年39歲。

我出生在工薪家庭，生活無憂。在高二，我得了輕度強迫癥，導致高考失利，只上了大專分數(shù)線。大學畢業(yè)，我被招到國外實習，并接觸到侍酒師工作，至今我一直在這一板塊和領域深耕。

我從酒店服務員做到主管，也曾是國外皇家酒店第一位中國侍酒師，如今是國內侍酒師文化研究院院長。

（工作中的我）

1984年3月31日，我出生在山東省泰安市。家里有四口人，爸媽和大我三歲的姐姐。

爸爸是爺爺奶奶的獨生子，當年有機會去當兵或當老師。但爺爺只相信，有手藝一輩子才穩(wěn)妥。爸爸那輩人對長輩絕對服從，所以爸爸就接了爺爺?shù)陌?，當了一名鉗工。

爸爸一向沉默寡言，只知道數(shù)十年如一日的勤勞工作，從不遲到早退，是集團礦務局的勞模。

媽媽是小學數(shù)學老師，像大部分勤勞善良的中國媽媽一樣，在辛勤工作的同時，還操勞著全家的生活和我跟姐姐的學習。

姐姐從小就優(yōu)秀，曾是泰安市的美食節(jié)目主持人，后來去傳媒大學學習，然后被調任央視 13 套節(jié)目的記者。姐姐一直是我的帶領者，也是我的偶像。

而我是在爺爺嚴厲的命令下，爸媽違反政策，被罰一年工資才僥幸出生。

（快樂童年）

我是三代單傳，是全家人保護對象，被愛包裹著、被大家希望著，有點喘不上氣來。這種現(xiàn)象到我高中時，越發(fā)無法承受。

那個年代，再寶貝的孩子，也免不了挨爸媽的揍。上小學時，姐姐帶著我去看魔術表演，因玩得開心忘了時間，很晚才回家。媽媽都急瘋了，到處找我們，還以為被人販子拐走了，那是記憶中，我被揍得最狠的一次。

我從小就是那種“別人家的孩子”，不但學習上不用大人操心，還會做飯、做家務。因為媽媽是老師，學校的籃球、足球、鉛球，我都能隨時拿出來和同學們一起玩，所以我的朋友很多。

（我在游學中）

我們小學的操場，有一半承包給一個武術教練，老師的孩子可以免費學，所以我還練過一些武術，為我現(xiàn)在強健的身體打下了良好基礎。

可以說，我的小學和初中生活，是非?？鞓泛托腋５摹?strong>可我考上重點高中后，壓力突然像山一樣地壓了過來。

我性格本來就內向，不善表達。媽媽又一直強調，一定要考上一流大學，班主任也一直不停地施壓，不到6點他就站在校門口，看誰早到誰晚到。

在這種壓力下，我對老師越來越反感，并想著以后絕對不當老師。然而，現(xiàn)實卻打臉了，我現(xiàn)在經(jīng)常被請到大學講課。當然，這是后話。

上高一時，我成績在班上排名還不錯?？傻礁叨聦W期，我開始出現(xiàn)了很多不正常的現(xiàn)象，自己非常痛苦，又表達不出來。

（實現(xiàn)了自我）

白天，我完全不能集中精力聽課，老是感覺書和杯子會掉地上。于是，我把所有精力都用在整理東西上了，放學回家后，又陷入深深自責和內疚中……

這樣日復一日地重復痛苦的生活，讓我苦不堪言！我知道自己和正常人不一樣了，可我又不明白發(fā)生了什么。

我特別渴望和正常人一樣生活，可又一次次被打得遍體鱗傷。在我眼里正常人都是超人，為什么他們不用反復檢查門窗關好沒有？為什么他們就不用擔心桌上的書本和水杯？為什么他們就不用反復不停地洗手？

現(xiàn)在回想起來，那是我人生最至暗時期。

毫無懸念的，我高考失利了，不但沒考上媽媽要求的重點大學，連本科線都沒過，只上了大專分數(shù)線。

（陽光的生活）

該結束的都結束了，我就跟家人說出了我內心的無奈和痛苦。在他們陪同下，我去醫(yī)院求醫(yī)，最后被診斷為強迫癥。

好在，我的病情還不是那么嚴重，在高考結束后，各種壓力也消除了。在家人的陪伴，和醫(yī)生的專業(yè)治療下，我的病情得到了很好的控制。上大專后，我感覺自己的病又好了很多。

在輕松的環(huán)境下，我讀了旅游職業(yè)學院的酒店管理專業(yè)。工作后，為了提升自己，我利用業(yè)余時間，又完成了專升本。可以說，上大學后，我自己規(guī)劃了路線，走得還是很健康的。

畢業(yè)季，我接到學校通知，迪拜洲際酒店的管理人員在南京面試應屆畢業(yè)生。如果面試通過，就可以去迪拜實習。

（我和媽媽、姐姐）

之前，爸爸就有機會被外派到迪拜，去安裝石油設備。因為爺爺?shù)膱詻Q反對，就沒能成行，因此爸爸感到很遺憾。

所以，我當然不會放過這次機會，而且我的身體狀況已恢復得差不多了。

在南京的面試很順利，面試官是酒店的餐飲總監(jiān)，他做了自我介紹后，問我想到哪個部門工作？為什么？能簡單說一下工作流程是什么嗎？我都一一做了明確肯定的回答。

最后一個問題是，用5個單詞來描述自己。我就用不太流利的英文回答：誠實、自信、勤奮、勇敢、高興。面試官很欣賞地重復了一遍。最終，我們班被錄取了四個，我是幸運者之一。

（我在迪拜）

2007年9月11日，我第一次坐飛機，第一次出國。下飛機后，在迪拜機場，我還鬧出了個小插曲。由于第一次見那么大的機場，加上語言不通，結果轉了4個小時，愣是沒走出來。

還好，酒店來接機的人比較負責任，把電話打到了學校。學校肯定我的航班出發(fā)了，接機的人只能在外死等。

下飛機5個多小時后，我終于到了富麗堂皇的大酒店。這里的一切都超出我的想象，我就像劉姥姥進了大觀園。

雖然在國內學了酒店管理，但來到國外還是得從服務員培訓做起，開始要熟悉服務流程、鍛煉團隊的配合、學習菜單、學習酒水單等等。

因為當?shù)卮嬖谝恍┯谝?，或者是印度人口音，半年后，我才能夠跟同事們溝通交流?/p>

（工作之余的放松）

因為是新人，我們要在餐廳里不停地走。自助餐廳忙，我們就要去自助餐廳；宴會廳忙，我們就要去宴會廳?？傊覀円ジ赡切┯峙K又累的活。

我腳底經(jīng)常被磨出水泡，到現(xiàn)在我的腳心還有一個老繭。但比起高三的黑暗，這都不算什么。雖然身體辛苦，可心靈自由。

我開始變得越來越陽光。天天接觸不同的客人，打開了我的視角，能服務好客人，也給了我很大的成就感。

（和同事培訓中）

在迪拜，可以找到全世界不同類型的菜系。在工作之余，我們從雜志里拿到優(yōu)惠券后，就去各個酒店品嘗美食。在國外一年不到的時間，我的病就恢復得差不多了。

迪拜的冬天最低溫度有20多度，室內一年四季不關空調。我到的時候是9月份，地表溫度達到了60度。

我們這家酒店是新開業(yè)的，在做籌備工作。同事們來自50多個不同國家，大家都非常友好，雖然工作的時候，也有自己的小組織，但總體來說，都比較開心。

我們基本工資是2500迪拉姆，相當于5000元人民幣。但我們收到的小費比工資還要高。

因為實習期是兩年。之后，我就跳槽到了另一家酒店當了主管，基本工資到了4000迪拉姆。

（我進入了酒行業(yè)）

服務行業(yè)能接觸到不同性格和層次的人，我的表達能力得到了很好地鍛煉。升任主管后，我工作涉及面更廣了，主廚是新加坡人、餐廳經(jīng)理也是中國人，溝通交流相對比較方便。

管理工作需要熟悉，甚至操作不同部門的工作，也是在這個時候，我接觸到了侍酒師這個領域。

在迪拜3年半后，我應聘到一家皇家酒店任主管，薪資已達到8000迪拉姆。

這家酒店經(jīng)常接待各國領導人，安保做得非常好，有200多個保安、1000多個攝像頭，而我也很幸運地，成為第一位中國侍酒師。由于平時只開晚餐，我工作也輕松得多。

（我升職了）

當時，我也負責吧臺，并管理酒窖、酒庫。吧臺有一名調酒師，我也就真正的系統(tǒng)接觸到了酒水。

之前，我已會調100多款雞尾酒，但來到這家酒店后，我才真正了解到侍酒師的規(guī)則，進而開啟了我侍酒師的職業(yè)生涯。

工作中，我經(jīng)常和來自世界不同國家的客人溝通，我發(fā)現(xiàn)很多人都會聊到中國的市場。

2012年，是中國葡萄酒市場高速發(fā)展時期，那些知名的酒莊莊主都很看好中國市場，認為中國市場爆發(fā)期即將到來。

當時我就想，現(xiàn)在很多外國人都往中國跑，我為什么就不能回國，用學到的知識去創(chuàng)業(yè)、去填補祖國侍酒行業(yè)的空白呢？

2013年，我回到了祖國，用了近一年的時間，一邊了解國內的市場，一邊在南京一個培訓機構工作，還利用空余時間，幫一家澳洲酒莊做品牌推廣活動。

（我在參加活動）

2015年2月，我辭職來到北京。老板聘請我做公司顧問，每月去公司兩次，剩下的時間，我可以開始做自己想做的事。

2016年初，我開始準備編寫教材。9月份正式注冊公司，開始了我的創(chuàng)業(yè)之路。到2017年，我已編寫完成侍酒師培訓教材，成功地完成了國內從0到1。

之前，國內錯把侍酒師當調酒師培訓。我的教材編寫出來后，才有了系統(tǒng)侍酒的培訓課程。那時，侍酒師還只是工種，不是職業(yè)。

（努力的自己）

我們從2019年開始申請，直到2022年才成功。人工智能這些大數(shù)據(jù)職業(yè)好增加，但服務業(yè)里，要增加一個新職業(yè)是一件非常難的事。

對整個行業(yè)來說，我個人和我們公司為時代變遷的畫展，添上了濃重的一筆。我們終于有了中國的侍酒師培訓標準，把侍酒師這個職業(yè)，從工種成功升級為職業(yè)。

有了職業(yè)以后，就可以進入職業(yè)大典做培訓，可以拿到國家補貼，也可以舉辦行業(yè)大賽，還可以成立職業(yè)協(xié)會。

（開心工作）

2019年教育部新增加了個專業(yè)：葡萄酒文化與營銷。第一個就業(yè)方向就是侍酒師。

未來中國將成為最大的葡萄酒消費國，我們自己葡萄的種植、釀造已經(jīng)很成熟了。但是終端銷售和服務人員特別缺，所以教育部才增加了這樣的專業(yè)。

2022年11月，APEC峰會在泰國漫谷舉行。我參加了品鑒會，并現(xiàn)場講解。中國的白酒侍酒師，第一次在國際亮相了。

（咨詢服務）

據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計，55%喝白酒的人群是30歲到40歲。這個群體對白酒的認識，已經(jīng)和上一輩人群完全不一樣了。

95后年輕人很排斥現(xiàn)在的酗酒、干杯文化，我們必須要有新的白酒禮儀和文化來傳承。不然五年以后，中國白酒可能會出現(xiàn)一個斷層。

所以消費群體在變化，酒文化的傳播方式也要有相應的變化。

在我回國創(chuàng)業(yè)的時候，姐姐正在中央電視臺當記者，是大家說的無冕之王。姐姐很有眼光，很看好我的創(chuàng)業(yè)方向，就果斷辭職，和我一起并肩創(chuàng)業(yè)。如今已有六年，如果沒有姐姐，我很難走到今天。

（有了自己的方向）

我和姐姐分工明確，我主內，她主外。我負責運營管理，她負責品牌宣傳和銷售。當發(fā)生分歧時，專業(yè)方面聽我的，在我非擅長的方面，就聽姐姐的。我們是可以把后背交給對方的戰(zhàn)友。

疫情三年，很多公司都堅持不下去，但是我們一直走得很穩(wěn)。我們做的行業(yè)，屬于小眾行業(yè)，已經(jīng)做到了行業(yè)里的翹楚，在侍酒師培訓市場的占有率是70%。

現(xiàn)在，很多大學酒店管理專業(yè)，都邀請我去分享，我也非常樂意分享我的專業(yè)知識和我的心靈成長。

我感恩這個行業(yè)讓我脫胎換骨，我會非常自豪地告訴同學們：你只要是服務行業(yè)出身，而且能服務好別人，將來進入其它行業(yè)，你一定同樣可以做的非常好。

（祖國在心中）

現(xiàn)在，我們在國際上的認可度，還是比較低的（特別是白酒領域）。

我們到現(xiàn)在都沒有自己的協(xié)會，所以我們的路還任重而道遠。我們將會努力參與到國際社會，并終將占有一席之地。

【口述：李航】

【編輯：雅欣童】

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