沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。買牛肉，行家專挑“這6個部位”吃，都是牛肉的精華，以后別買錯，快快收藏吧！

第一牛柳：推薦食譜黑椒炒牛柳

食材：牛里脊 250克、杭椒、小米辣合計200克、生抽、老抽、蠔油各10毫升、白砂糖5克、小蘇打、淀粉少許、安記黑胡椒粉3克

做法：

1、將青紅椒洗凈切條；

2、將切好的牛肉、小蘇打、淀粉、安記黑胡椒粉、老抽、水充分拌勻，腌制30分鐘；

3、凈鍋燒油，加入青紅椒炒香；加入牛肉片繼續(xù)煸炒4分鐘；

4、加入安記蠔油、生抽、白砂糖，再撒少許安記黑胡椒粉增香，翻炒均勻，勾芡少許水淀粉增稠；盛出，即可食用。

5、牛肉記得要充分腌制，腌制半小時以上能肉嫩不柴且入味的效果；純的黑胡椒粉提味效果更佳！

第二牛腩：推薦食譜牛腩蘿卜湯

食材：牛腩 600克、白蘿卜 半個、小蔥 2根、生姜 8片、料酒 1勺、香蔥 1根、燉牛肉調料包 1包、鹽 適量

做法：

1. 白蘿卜洗凈，切成小塊，香菜切段，備用。牛腩提前用冷水浸泡至無血水，把牛腩洗凈后切成小塊。

2. 鍋中倒入適量的清水，放入姜、小蔥，再倒入料酒去腥。大火煮沸后，繼續(xù)煮5分鐘左右，撇去浮末撈出，沖洗干凈。

3. 把焯過水的牛腩倒入電飯煲里，放入燉牛肉調料包，蔥、姜片，倒不超過水位線的清水。蓋上鍋蓋，啟動“煲湯”模式燉兩小時。

4. 煲到一個小時的時候，放入切塊的白蘿卜，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲。時間到，打開鍋蓋滿屋飄香，根據(jù)個人的口味加入適量的鹽調味。牛腩軟爛入味，湯汁鮮美，喝了還想喝

第三牛腱子：推薦食譜清燉牛腱白蘿卜湯

食材：牛腱子，白蘿卜，西紅柿，大蔥，姜

做法：

1.牛腱子冷水下鍋，姜蔥料酒飛水備用.白蘿卜削皮切大塊，西紅柿切塊備用.

2.熱鍋少許油，爆香蔥段姜片，倒入白蘿卜西紅柿（正好有半根一起燉了），稍微翻炒，放入牛腱.

3.倒入水，武火10-15分鐘，轉文火1.5小時，牛腱子能用筷子輕松插入就可以取出啦（如果喜歡腱子肉更加軟爛的可延長至2小時）

4.鍋中撒入一把香菜，按照口味入鹽調味即可，牛腱子切片，調個自己喜歡的蘸料，開炫吧

5、建議烹飪前，牛腱子可涼水浸泡2小時，中途換2-3次水，這樣煮出來的肉湯更加鮮甜，西紅柿和胡蘿卜是讓湯味道層次更豐富，不喜歡就不加，只放白蘿卜也很好喝噠，操作相當簡單，吃的就是食材本身的原汁原味輕輕松松擁有大口吃肉大口喝湯的快樂

第四肥肉：推薦食譜番茄土豆肥牛湯

番茄土豆肥牛湯，酸酸的很開胃，酸甜的番茄塊，軟爛的土豆塊，嫩滑嫩滑的肥牛，香噴噴的非常好喝。

食材：肥牛200克、土豆1個、番茄1個、香菜1根、生姜1片、大蒜2瓣、料酒2湯匙、鹽2克、稻田白鷺壽喜鍋調味汁2湯匙

做法：

1、番茄去皮切成塊，三分之二切成丁，三分之一切成大塊，土豆切成丁，香菜切成小段，大蒜切成小塊。

2、熱鍋熱油放入土豆丁煎至表面焦黃，放入番茄丁和蒜頭翻炒變軟加二克鹽翻炒均勻，鍋中放入二碗水大火煮開。

3、另外取一只鍋，鍋中放入水、生姜和料酒大火煮開后關火，放入肥牛焯水三十秒后撈出瀝干水分。

4、番茄湯鍋中加入番茄塊大火煮開后，放入肥牛片和壽喜鍋調味汁大火煮半分鐘，撒上香菜攪拌均勻出鍋。香噴噴的番茄土豆肥牛湯就做好了。

第五牛骨頭：推薦食譜醬牛骨

自己研究了很多食譜之后，決定嘗試三醬組合的配方，太好吃了，配米飯吃絕了，做法其實很簡單，喜歡吃辣的也可以多放辣椒，直接當小吃啃著吃也不會咸

食材：牛骨

配料??蔥，姜，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，干辣椒

醬料??豆瓣醬，黃豆醬，甜面醬，生抽，老抽，蠔油，料酒，冰糖

做法：

1. 牛骨洗凈，加姜片料酒焯水，把骨頭上多余的浮沫沖干凈，這一步最好用溫水沖

2. 炒糖色涼油放入冰糖，用小火炒至冒小泡，加入燒開的水，把上面的所有配料放入鹵料包包好，放進去

3. 三種醬按照咸甜口味調好（我是按照1:1:1不會過甜或過咸），倒入鍋里，再加入老抽生抽料酒和冰糖/白糖，，把湯汁拌勻，煮到水開

4.水開以后把牛骨放進，大火煮10分鐘，轉小火燉，建議至少燉兩個小時，這樣牛骨上的牛筋會非常軟糯，燉得差不多了就開大火把湯汁收一收，喜歡微辣醬香口味的話一定要試試

第六牛肚：推薦食譜酸蘿卜炒牛肚

食材：牛肚、蔥姜蒜、小米辣、酸蘿卜、青紅泡椒、八角桂皮香葉、草果、白芷、花椒、干辣椒；

做法：

1、鹵牛肚：牛肚冷水下鍋，放蔥姜、料酒焯水10分鐘，撈出洗凈，另起鍋放水，下牛肚，放八角桂皮香葉、草果、白芷、花椒、干辣椒、食鹽、料酒、適量生抽和老抽鹵40分鐘，放涼切塊（有高壓鍋的話也可用高壓鍋壓15分鐘）；

2、爆炒：油熱下牛肚炒出香味，扒拉一邊，放姜蒜爆香，放酸蘿卜、青紅泡椒炒勻，放小米辣、一勺米酒、少許食鹽翻炒一分鐘，再放一勺生抽、蠔油、少許老抽炒一分鐘，最后放點芹菜段、雞精炒30秒即可（全程大火，快速翻炒）

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的牛肉6個部位的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。