沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。入秋后，“陽氣”易損耗，建議男人多吃這8道菜，體力足精力旺，快快收藏吧！

皇帝菜

茼蒿之所謂被稱為皇帝菜是因為它乃宮廷佳肴。古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。不僅如此，茼蒿因為與菊同科，而自帶蒿之清氣、菊之甘香，食之入口清爽，回味甘香，涼拌的做法越加能發(fā)揮出這個特點。

做法：

1、將茼蒿洗凈，去掉尾部粗老部分，千張切細條狀，半頭大蒜，切成中等的粒狀。

2、準備干辣椒跟小米椒。不喜吃辣的跳過這步，或者只要小米椒不要干辣椒也可以。

3、起油鍋，油微微熱時下蒜粒，中小火煎至蒜呈金黃色，火候怕過的同學(xué)，聞到蒜香再煎至大蒜開始收縮就可以起鍋，不影響口味，只是黃色更加好看

4、快好的時候加干辣椒，煎至干辣椒變硬脆

5、將油蒜倒入小碗，加上小米辣，加一小勺蠔油，半勺生抽拌勻，萬能蒜汁就做好啦（偷偷地分享，這個汁自己在家里吃火鍋的時候也可以用噢，朋友們都贊不絕口）

6、做一鍋水，先把茼蒿燙熟，再燙千張。順序不要反啦，因為茼蒿特有的鮮味在水中再燙千張更好吃。 敲黑板：茼蒿很容易熟，葉子全部變色后，再煮約20秒，等桿子燙熟就可以馬上撈起來。 另外，綠色蔬菜涼拌，汆燙過后馬上用涼開水或者冰水降溫，會讓顏色更加鮮艷，吃口也更好噢~

9、把它們放在大碗里，加入醬汁，拌勻盛到碗里，開動啦~~~最后的話：用這個汁涼拌茼蒿，涼拌藕都非常的好吃，而且用在烤茄子，烤鮑魚，生蠔里，也一級棒。

鹵牛肉

這是從朋友婆婆那里偷師來的“祖?zhèn)髅胤健?，入口絕對會被驚艷到！不管是材料還是做法都可以說是最簡單了！但是味道一點都沒有打折扣，而且能夠吃到牛肉最原本的肉香，沒有被其他的復(fù)雜調(diào)味掩蓋，真的很好吃。

食材：牛腱肉、老抽 、生抽、糖、桂皮、八角、

做法：

1、牛腱子切成大塊，如果是冷凍的話記得提前拿出來解凍。

2、冷水下鍋，加蔥姜，大火煮開。（煮的過程中會有很多浮沫，可以稍微撇一撇，也可以不用管，反正這個水都是要倒掉的…）

3、水開后把水倒掉，用清水沖干凈牛肉表面的浮沫，然后重新放入鍋里。加熱水至剛剛沒過肉的表面。

4、加蔥、姜、料酒，蓋上蓋子小火燉煮1個小時，直到筷子可以插進肉里。

5、倒入生抽、老抽、桂皮、八角，繼續(xù)煮半小時左右。這一步需要稍微收干一點湯汁，但記得不要煮得太干了。

6、加入姜片、蔥段和糖，最后煮10分鐘左右，期間可以用勺子把湯汁淋在肉的表面（最后加糖不容易粘鍋）鹵好的牛肉冷藏一晚會更好切哦！切的時候記得逆著紋路，相當(dāng)于用刀把肉的纖維斬斷切出一個個橫截面。這樣吃的時候就不會一絲一絲咬不斷了。

南瓜蒸蛋

食材：

南瓜1個，雞蛋1個

做法：

1、南瓜頂部用力切開，一會兒當(dāng)蓋子用，用勺子把內(nèi)部南瓜籽挖出，當(dāng)蒸蛋的容器用，蒸鍋加水，大火燒開后放入整個南瓜，蓋上鍋蓋，蒸17分鐘。

2、雞蛋1個打散，用小半個蛋殼加2次水（常溫水），水千萬不要太多????攪拌均勻用小勺把蛋液表面的沫子撇出（勤快的建議用過篩器，蛋更嫩滑）

3、蒸南瓜時間到，細節(jié)注意一下：蒸鍋里水不夠的話再加一些熱水，防止一會兒干燒?? 南瓜里如果進水的話倒出去??南瓜快熟了，輕拿輕放??

4、給南瓜里倒入蛋液，撒幾粒枸杞點綴～一定要蓋上南瓜小蓋蒸，再次水開后大火蒸7分鐘，中火蒸3分鐘，關(guān)火燜3分鐘～既有蒸蛋的滑嫩，又有南瓜的香甜軟糯～適合所有人的南瓜蒸蛋，減脂期早餐、孕期早餐、寶寶輔食都可以。

鮮魷爆荷蘭豆

配料：

魷魚、荷蘭豆、大蒜、小米辣、蠔油、鹽適量、料酒、花椒粉、花生油

做法：

1、 把魷魚洗凈去掉外皮的那層膜，再去除內(nèi)臟及軟骨洗凈后切塊改花刀

2、 鍋中倒入適量的清水燒開，放入適量的鹽和幾滴食用油，把荷蘭豆進行焯水，變色撈出過冷水備用

3、 用焯荷蘭豆的熱水，加入料酒放入魷魚進行焯水，看見魷魚變白成卷的時候，撈出瀝干水分備用

4、 炒菜機里，先倒入花生油和大蒜片，再放入焯好的魷魚和荷蘭豆，加入蠔油和適量的鹽，花椒粉，蓋上蓋子啟動炒菜機的爆炒模式4分鐘開始爆炒

5 、時間到，鮮美無比的鮮魷爆荷蘭豆就炒好了，撒上小米辣，翻拌均勻即可，下飯又下酒，多吃不長肉肉。

泰式紅咖喱燉羊肉

食材

羊羔肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、泰國紅咖喱、生姜、大蒜、朝天椒、小蔥、花椒、肉桂、香葉、草果、

做法：

1、把肉在冷水中浸泡出血水，沖洗干凈，羊肉冷水下鍋，放入生姜片，2勺料酒，水開后撇去浮沫，羊肉撈出瀝干水份，肉湯留著備用

2、鍋中放油，放入大蒜、朝天椒、花椒、肉桂、香葉、草果、洋蔥，煸炒后放入羊肉和一半的蔬菜，兩勺老抽，一勺生抽，一勺五香粉調(diào)味

3、倒入之前的肉湯，放咖喱，攪拌均勻，蓋上蓋子燉40分鐘，關(guān)火悶15分鐘，再開火燉15分鐘，如此重復(fù)三次，羊肉就會燉的特別爛，沒有骨頭的肉簡直入口即化

4、第二次開火燉的時候放入剩下的蔬菜，這樣蔬菜就不會燉得太爛，出鍋前放鹽調(diào)味，裝盤撒些小蔥。

辣炒生蠔

俗話說，男人的加油站，女人的美容院，可見生蠔很補啊。

食材：新鮮生蠔，青尖椒，小米辣，生姜，蒜頭，小蔥，生抽，郫縣豆瓣醬，白糖，白胡椒粉，生粉，食用油

做法：

1、生蠔去殼，將生蠔肉加入少許生粉，輕輕抓捏，沖洗干凈，生姜，蒜頭切片，小蔥切蔥花，青尖椒和小米辣切圈

2、熱鍋下油，下姜蒜片爆香，加入青尖椒和小米辣炒香，加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入少許生抽，倒入生蠔肉，加入少許白糖，白胡椒粉，翻炒20~30秒，撒上蔥花即可出鍋

甲魚湯

食材

甲魚、鵪鶉蛋、黑木耳、生姜、小蔥。

做法：

1. 甲魚從尾部用剪刀剪開，去掉不能食用的內(nèi)臟以及多余的脂肪。

2. 簡單的清洗后，用100攝氏度開水將甲魚燙大約5分鐘，輕輕地擦拭清洗甲魚殼，盡量少破壞殼邊上的“裙邊”，腹部的白色薄膜則要清理干凈。

3. 鵪鶉蛋煮熟后，剝殼備用；黑木耳泡發(fā)好，洗凈備用。熱鍋涼油，油溫8成下蔥結(jié)、姜片爆香。甲魚下鍋，隨后倒入適量清水，水量大約與甲魚背部齊平即可。

4. 甲魚燉煮大約5分鐘后，倒入一勺白酒。中火燉煮大約3分鐘后，放入準備好的鵪鶉蛋和黑木耳，加入一勺鹽，燜煮20分鐘。

5. 倒入一勺香油，燜煮30分鐘后，即可出鍋。甲魚湯含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的食補良品。

爆炒鱔魚

食材：

鱔魚，花椒，大蒜，生姜，干辣椒，蔥花，淀粉

做法：

1、提前把鱔魚在背部拍扁，放入料酒腌制十分鐘，然后把豆瓣醬剁碎，蒜姜剁碎，干辣椒切絲，淀粉兌水

2、熱鍋，放入豆瓣醬小火炒，放入蒜姜，花椒繼續(xù)炒，炒好后盛起來，起鍋，放入油，放入鱔魚爆炒

3、爆炒至八分熟，放入豆瓣醬爆炒，倒入醬油，水淀粉，蓋上蓋子悶煮十分鐘，最后撒上蔥花，就可以出鍋啦，再來一杯冰啤酒，那就爽爆了！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道菜的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。