疫情期間搶購真是難啊，好不容易搶到平價的山姆肥牛卷了，試著來做一次山姆牛肉卷。

薄薄脆脆的餅皮，超長拉絲的馬蘇里拉奶酪，鮮嫩多汁牛肉餡，一口下去爆汁又拉絲，好吃到爆！面團手揉至光滑即可，無需揉出手套膜，廚房小白也可以輕松搞定。

【原料】

面團原料

中筋面粉——125克

高筋面粉——125克

鹽—————2克

酵母————2克

白砂糖———15克

清水————120克

植物油———20克

餡料原料

肥?！?00克

洋蔥————1個

蠔油————1大勺

生抽————1大勺

料酒————1大勺

黑胡椒醬——2大勺

植物油———1大勺

鹽—————小半勺

糖—————1小勺

馬蘇里拉奶酪—適量

【制作過程】

1、我們先把中筋面粉125克、高筋面粉125克，過篩一下放一起拌勻。

2、加入鹽2克、酵母2克、白砂糖15克、清水120克、植物油20克，用筷子先拌成絮狀。

3、然后用手揉成團即可，蓋上蓋子松弛10分鐘。

4、取出松弛好的面團，揉大概5分鐘左右，就可以揉的比較光滑了。面團蓋上蓋子，繼續(xù)松弛30分鐘。

5、肥牛300克最好提前解凍，加入蠔油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、黑胡椒醬2大勺、鹽小半勺、糖1小勺、植物油1大勺，攪拌均勻。

6、洋蔥一個，先切成絲備用。加入一點洋蔥絲進肥牛里，攪拌均勻，腌制20分鐘入味。

7、鍋加熱加點油，先放入剩下的洋蔥，炒出香味。

8、放入腌制好的牛肉，炒至牛肉變色，撈出放涼備用。

9、松弛好的面團，均勻的分成3份，揉圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

10、取一個面團，搟成長方形面片，記得搟的薄一些。

11、在收口處放一層馬蘇里拉奶酪，再放一層炒好的肥牛，再加一層馬蘇里拉奶酪。（注：喜歡厚實的還可以加一層牛肉和奶酪哦。）

12、從左往右提起面皮，包住餡料，慢慢的卷起來。

13、卷到到餡料后用手收緊，這樣變卷邊收口。

14、記得捏緊一些，防止待會外皮爆開來。

15、可以再用手搓的長一些。

16、3個都做好以后，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

17、松弛好以后，表面刷薄薄一層植物油，成品會脆脆的，也不會太焦，然后入烤箱。

18、烤箱200℃提前預熱，烤制15分鐘左右。（注：最后5分鐘記得看一下表面，如果已經(jīng)上色了，蓋一張錫紙防止太焦。）

19、山姆牛肉卷，完成O(∩_∩)O

20、滿滿的汁水，超級誘人。

21、薄薄脆脆的餅皮，超長拉絲的馬蘇里拉奶酪，鮮嫩多汁牛肉餡。

22、一口下去爆汁又拉絲，好吃到爆！

【小貼士】

1、各家的烤箱溫度會有差異，一般上色以后蓋一張錫紙，再烤個3-4分鐘就行了。

2、芝士越多越好吃哦，孩子不喜歡彩椒，我就沒加彩椒絲。

3、洋蔥切的時候可以用水沖一下，這樣不大會流眼淚。

4、有條件的話在面包表面撒一些芝士粉，會更加香脆。