黃燜雞 醬和香菇水是關(guān)鍵，誰(shuí)一年還不吃個(gè)幾十次黃燜雞
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黃燜雞 醬和香菇水是關(guān)鍵，誰(shuí)一年還不吃個(gè)幾十次黃燜雞
目錄
??關(guān)鍵點(diǎn)
??制作過(guò)程
一、關(guān)鍵點(diǎn) ??
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00:24
?關(guān)鍵點(diǎn)1??：選整只雞，燉雞有骨香味
關(guān)鍵點(diǎn)2??：調(diào)制料汁
黃豆醬必須放，可以用甜面醬代替
關(guān)鍵點(diǎn)3??：放香菇水
提前3個(gè)小時(shí)放好
關(guān)鍵點(diǎn)4??：顏色好看
二、制作過(guò)程 ??
?? 蔥、姜、蒜、雞塊冷水下鍋
??水燒開1分鐘撈出雞塊
??熱鍋冷油放入蔥姜
??蔥姜煸黃，放入雞肉繼續(xù)煸炒一會(huì)
??放入辣椒、料酒
??酒氣蒸發(fā)放入醬汁，大火翻炒，下入香菇水
??水燒開，中小火10分鐘
??根據(jù)需要放入土豆、干香菇
??放入姜黃粉或黃梔子水，中火再15分鐘后放配菜
??大火收汁2分鐘后關(guān)火，出鍋裝盤
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01:58
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