巧克力古早蛋糕

燙面水浴

可可粉用熱水化開

加熱植物油到70到85度，倒入低筋面粉，加入涼牛奶，分三次加入蛋黃，加入可可糊。

打發(fā)蛋白，三分之一蛋白糊和蛋黃糊混合，均勻后再一起混合。

模具8分滿，去氣泡，烤箱下層140度60分鐘，150度10分鐘上色。