回憶起小時候，不管是過年還是過節(jié)，總會有一只倒霉的老母雞命喪于我老爸的利刃之下。每次看到血淋淋的宰雞畫面，我的憐憫之心便油然而生，母雞太可憐了，一生都在辛勞地下蛋，到頭來還要以這種方式離開?？蓱z歸可憐，但是絲毫不影響我上桌搶雞翅的速度。雞翅拿在手，一口啃下去，那個香呀，什么血淋淋的殺生畫面，全都拋到九霄云外咯。以前我老媽還說我傻，雞腿的肉這么多，非要搶個皮包骨的雞翅吃?，F(xiàn)在想想，最精明的是我才對呀，因為和雞腿對比起來，雞翅不僅含有大量的膠原蛋白，而且肉質(zhì)更有嚼勁，特別是經(jīng)過我們加工烹飪后，肉有骨香，皮有肉味，這可是雞腿不能相媲美的。

雞翅，不僅能滿足我們舌尖上的美味，還能滿足我們健康上的需求，雞翅中的膠原蛋白可以使人的肌膚變得水潤有彈性，而所含的維生素A又具有保護視力和保護肝臟的作用。我的皮膚就連在青春期的時候，都沒有長過一顆痘痘，現(xiàn)在也是個有點年紀的人了，皮膚依然緊致水潤，而且視力還是保持在5.0，周圍的同齡人常常投來羨慕的目光，我想這些汗馬功勞，應(yīng)該都得益于我從小到大都愛吃的雞翅吧。

雞翅之所以吃不膩，是因為它的做法很多，多到十根手指都數(shù)不過來，可樂雞翅、蜜汁烤翅、紅燒雞翅、酥香炸雞翅等等，每一種做法都各有千秋。最近工作繁忙，常常忙到?jīng)]時間做飯，每天啃面包和吃外賣的生活，真是太糟糕了！用老媽的話來說，身體是自己的，我們要好好愛護，再忙也要好好吃飯。為了改變現(xiàn)狀，所以我學了一個雞翅的新做法，和糯米放到碗里一起蒸，出鍋咸香軟糯，既能填飽肚子，又美味營養(yǎng)，簡直是懶人和打工人的福音。今天我就把這個新做法分享給大家，讓我們一起往下看看具體做法吧。

【食材準備】雞翅、糯米、胡蘿卜、香菇、豌豆、生抽、蠔油、料酒、食用鹽

一、買翅根還是翅中？

前兩天聽到朋友在買雞翅這件事上爭論不休，有的說翅根好，有的說翅中好，那到底哪個好？感性地說，蘿卜青菜各有所愛，你覺得哪個好吃就買哪個。但理性分析的話，翅中的性價比更高，價格相差不大的情況下，翅中所含的膠原蛋白和脂肪更豐富，這意味著翅中的營養(yǎng)價值比翅根高，正是因為翅中的膠原蛋白豐富，所以它的肉質(zhì)也更加鮮嫩細膩。所以，你們知道該怎么買雞翅了嗎？

二、如何快速解凍雞翅？

雞翅買回來了，第一步肯定是解凍，解凍雞翅也有不少方法。如果像我一樣比較趕時間的話，最快的方法就是拿一個盆裝適量的清水，撒入一把食用鹽，再把雞翅放進去浸泡，既能快速解凍又能消毒殺菌。如果你的時間比較充裕的話，只要把雞翅放到室內(nèi)的常溫下，就可以自然解凍了。但我認為時間再多也是寶貴的，建議大家還是首選第一種方法吧。

三、如何腌制雞翅更入味？

雞翅解凍完成之后，我們用清水把雞翅里面的血水洗干凈，大概洗個兩三遍就差不多了。緊接著把雞翅放到案板上，用我們熟練的刀工在雞翅表面劃花刀，每一個動作都不是多余的，這一步是為了讓雞翅腌制更加入味。雞翅全都劃上花刀后，把它們放到一個玉盤中進行腌制，加入一勺上等的生抽，淋入少許的料酒去腥，再來一勺蠔油提鮮。接著用我們的巧手給雞翅做個馬殺雞（全身按摩），讓雞翅處于放松的狀態(tài)，那這樣腌制出來的雞翅就會特別入味。

四、準備配菜

我們每天都在跟時間賽跑，做飯的時候也不能懈怠，趁著腌制雞翅的時間，我們來準備一些配菜。先來準備半根姓胡但不會胡來的胡蘿卜，切成胡蘿卜丁；再準備三顆藍瘦（難受）卻不想哭的香菇，同樣切成小丁，建議大家用泡發(fā)過的香菇，因為泡發(fā)后香味更加濃郁，信我不會有錯。

五、準備糯米

接著把浸泡過2個小時的糯米控水撈出，裝入一個大碗中，然后加入胡蘿卜丁和香菇丁，再加入一小把提前洗干凈的豌豆，接著往里面淋入一圈上等的生抽，然后用祖?zhèn)魃鬃訉⑺鼈償嚢杈鶆蚣纯伞Ｆ鋵嵾@個食材沒有指定要求，根據(jù)你自己的喜好加入不同的食材，比如加入百搭的火腿腸也是個不錯的選擇。

六、出鍋

下面我們把拌有食材的糯米裝入幾個小碗中，做人，話不能說得太滿，糯米也不要裝得太滿，給雞翅留點容身之地。然后在每個碗中放入兩個雞翅，先用雞翅在糯米上翻滾一會兒，使雞翅均勻地粘裹上一層糯米，再把雞翅平鋪在糯米上。接著我們就可以開始蒸制了，將裝有糯米雞翅的碗直接放到蒸鍋中，蓋上蓋子，開大火蒸制20分鐘。20分鐘后，打開蓋子，濃郁的香味撲鼻而來，一放上餐桌，別說孩子立馬圍過來搶了，就連我家嘴挑的小狗也流著哈喇子等投喂了。

糯米雞翅的維生素、蛋白質(zhì)等各種營養(yǎng)都齊全，糯米飯吃起來咸香軟糯，雞翅也是十分的鮮嫩，學會了糯米雞翅的做法，再忙也能好好吃飯了?；蛘哒f，如果可樂雞翅、蜜汁雞翅……你都吃膩了，不妨來試一試這個新做法吧。最后別忘了給清清點贊+轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期的內(nèi)容會更精彩。