1、什么是抗菌肽？

抗菌肽是一類具有抗菌活性的堿性多肽物質，由20～60個氨基酸殘基組成，分子量在2000～7000左右。這類活性多肽多數具有強堿性、熱穩(wěn)定性以及廣譜抗菌等特點。根據其結構，抗菌肽大致可分為四類：螺旋型、片狀、延伸型和環(huán)狀。

?2、抗菌肽的作用機制

(1)形成孔洞學說：抗菌肽與細胞膜結合，導致膜穿孔，細胞內容物外泄?？赡軝C制是在膜上形成孔道，破壞膜的完整性，引起細胞內容物的外流，最終導致真菌死亡。

(2)抑制細胞壁的形成學說：抗菌肽通過抑制細胞壁的形成，達到殺菌目的。例如，抗菌肽可以抑制葡聚糖和幾丁質的合成，破壞病原菌細胞壁的合成，從而達到殺菌的作用。

(3)破壞細胞膜學說：抗菌肽與膜作用，破壞脂膜，肽分子垂直于膜上，與磷脂頭部相互作用，形成超分子復合孔，導致離子等流出，離子的流出降低了質子梯度，破壞了膜的極性，阻止了ATP的產生及細胞代謝，進而導致細胞的死亡。

(4)抑制細胞呼吸作用學說：抗菌肽可導致細胞呼吸減弱或完全停止。

(5)作用于細胞DNA學說：抗菌肽可以破壞DNA的合成或插入DNA雙鏈中。

3、抗菌肽的作用

3.1 ?在基因工程上的應用

抗菌肽基因的化學合成方面在國內外都有研究，徐飛等(1998) 年按柞蠶抗菌肽D的氨基酸序列，設計出相應的核苷酸序列，將之劃分成11個片段，經DNA合成儀合成了柞蠶抗菌肽D基因，該基因被插入M13mp18載體中，轉化至大腸桿菌Jm103。謝毅等 (1990)用植物偏愛的密碼子合成了天蠶抗菌肽B基因，將之與M13mp19重組克隆，轉化于腸桿菌Jm103，運用化學合成方法對抗菌肽的氨基酸及核酸序列進行改良，來提高抗菌肽的殺菌的能力，這類研究也有成效，如Jfink等(1989)將惜古比天蠶抗菌肽A的前11位殘基和抗菌肽D的12一37位殘基連接，合成抗菌AD，殺菌能力有明顯提高。重組病毒感染于苜蓿蚊夜蛾幼蟲，在體液中獲得抗菌物質。

3.2 ?在醫(yī)藥行業(yè)的應用

①?柞蠶免疫血淋巴治療乙型肝炎的效果。柞蠶素是遼寧農業(yè)科學院大連生物技術所及協辦單位研制的成果，滯育柞蠶蛹經接種滅活的大腸桿菌誘導產生免疫血淋巴，含有多種免疫成分如抗菌肽、抗菌蛋白、溶菌酶等，經干凍成粉末（含有抗菌肽的主要成分），供給治療乙型肝炎的膠囊，經中國醫(yī)學科學院醫(yī)藥生物研究所等進行治療乙型肝炎的試驗結果，證實在1.25g/kg劑量能顯著或極顯著降低鴨血清乙型肝炎病毒DNA水平。能抑制鴨體內乙型肝炎病毒復制增殖作用。

②　抗菌肽在治療癌癥上的應用?？咕闹伟┳饔貌粌H僅是接觸性抑殺癌瘤，而且能調動機體的免疫系統(tǒng)，對抗癌瘤的侵入，接觸性抑殺癌瘤主要是從細胞膜、細胞器（主要是線粒體）、核膜、細胞核染色體DNA、溶酶體、細胞骨架等幾個方面來影響癌細胞的生存。調動機體的免疫系統(tǒng)來抑制癌瘤主要是從體液方面來實現的。在腫瘤治療方面，目前最大的難題是現用的大部分化學藥物對癌細胞和正常細胞都有破壞作用，以致其治療效果和毒性相關?？咕牡陌l(fā)現和研究使人們認識到它能特異性的抑制腫瘤細胞，而對正常的細胞沒有毒害作用，同時還能調動人體的免疫系統(tǒng)，促進白細胞的增殖來抵抗癌瘤的侵蝕。分析許多癌癥患者的死因，往往不是死于癌癥本身，而是由于大劑量化療藥物對身體的極度傷害造成的。

3.3 ?在農業(yè)行業(yè)的應用

抗菌肽基因工程的應用已在多種植物方面應用，現已成功的有利用農桿菌介導的柑橘遺傳系統(tǒng)，將柞蠶抗菌肽D基因導入了3個柑橘優(yōu)良主栽品種。人工合成的抗菌肽D基因被導入煙草。抗菌肽B基因導入水稻未成熟胚而獲得轉基因水稻，增強了對水稻白葉枯病和細條病的抗性。轉抗菌肽B基因的煙草和馬鈴薯植株已表達了對青枯病的抗性?？咕幕蜣D化桑樹，成功地獲得了轉基因植株，并經抗病性測定，證明轉基因植株有不同程度的抗病性。利用基因工程，以抗菌肽A和抗菌肽D片段構成雜合抗菌肽A1-11-D12-37，這種抗菌肽有更強的殺菌活力。抗菌肽B.D雙基因整合在同一個載體里，在廣藿香中表達也有研究。

(1)抗菌肽作為生物農藥抗菌肽是一種具有抗菌活性的小分子肽，可以有效地防治植物病害，提高植物的抗病能力。與傳統(tǒng)化學農藥相比，抗菌肽具有更高的安全性、環(huán)保性和可持續(xù)性?？咕牡淖饔脵C制主要是通過與細菌、真菌等病原微生物的細胞膜結合，破壞其膜結構，進而殺死病原微生物。此外，抗菌肽還可以誘導植物產生免疫反應，提高植物的抗病能力。

(2)抗菌肽促進植物生長除了具有抗菌作用外，抗菌肽還可以促進植物生長，提高植物的產量和品質。抗菌肽可以刺激植物的細胞分裂和生長，促進植物的根、莖、葉的生長和發(fā)育。此外，抗菌肽還可以提高植物對氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素的吸收和利用效率，從而提高植物的抗逆性和產量。在農業(yè)種植中，利用抗菌肽促進植物生長可以有效地提高農作物的產量和品質。例如，將抗菌肽添加到作物生長的灌溉水中，可以促進作物的生長和發(fā)育，提高作物的產量和品質。

(3)抗菌肽增強植物的抗逆性除了具有抗菌和促進植物生長的作用外，抗菌肽還可以增強植物的抗逆性，提高植物對干旱、高溫、低溫等不良環(huán)境的適應能力。在干旱條件下，抗菌肽可以促進植物根系的發(fā)展，提高植物對水分的吸收和利用效率；在高溫條件下，抗菌肽可以降低植物的體溫，保護植物免受高溫損傷；在低溫條件下，抗菌肽可以增強植物的細胞膜穩(wěn)定性，降低植物的冷害風險。

(4)抗菌肽用于土壤改良抗菌肽還可以用于土壤改良。土壤改良主要是通過改善土壤微生態(tài)環(huán)境，促進土壤中微生物的生長和繁殖，從而提高土壤的肥力和保水能力?？咕目梢砸种仆寥乐械牟≡陀泻ξ⑸锏纳L和繁殖，從而改善土壤微生態(tài)環(huán)境。此外，抗菌肽還可以促進土壤中微生物的代謝活動，提高土壤中有機質的分解和養(yǎng)分的釋放。

3.4 ?在食品行業(yè)的應用

抗菌肽具有廣譜的殺菌活性，對與食品有關的多種革蘭氏陰性和陽性細菌均有較強的殺滅作用，它的作用機制主要是在細胞膜上形成微孔，導致膜通透性的增加和能量產生系統(tǒng)的破壞?？咕囊种莆⑸锏纳L是非常迅速的，而對人無毒副作用，并且抗菌肽在酸性條件下活性極強，適于大多數酸性食品，尤其是飲料的防腐，有良好的溶解性和穩(wěn)定性。另外，抗菌肽的防腐機理是殺菌作用，它不同于一般的化學防腐，一般的化學防腐劑是抑菌作用。因此，抗菌肽是一種對人畜無副作用的極有前途的新型食品防腐劑。

3.5 ?畜牧養(yǎng)殖

(1)預防和治療畜禽感染性疾病

抗菌肽可以通過口服或注射的方式，有效預防和治療畜禽感染性疾病，如豬瘟、禽流感、新城疫等?？咕哪軌蛑苯託⑺啦≡瑴p輕疾病對動物的危害，提高動物的存活率和生產性能。

(2)提高動物的免疫力

抗菌肽可以通過調節(jié)免疫細胞的功能，提高動物的免疫力，增強動物的抗病能力。同時，抗菌肽還可以刺激動物的免疫應答反應，加快免疫保護機制的建立，減少疾病的發(fā)生。

(3)促進動物的生長和發(fā)育

抗菌肽可以促進動物的生長和發(fā)育，提高飼料利用率和動物的生產性能?？咕哪軌虼碳游锏南到y(tǒng)，增加食欲和消化功能，促進營養(yǎng)物質的吸收和利用。

(4)防止飼料霉變

抗菌肽可以抑制霉菌的生長和繁殖，防止飼料霉變，延長飼料的保質期。這有助于減少飼料浪費和環(huán)境污染，降低養(yǎng)殖成本。

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