鵝在所有家禽里應(yīng)該屬于“奢侈品”吧？一只燒雞三四十元，而一只燒鵝動(dòng)輒幾百，南方的一只獅頭鵝更是達(dá)到了上千元。

鵝蛋也不便宜，人們愿意相信鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞鴨蛋更高，懷孕時(shí)吃鵝蛋，嬰兒的皮膚更白。所以平時(shí)市場里一個(gè)鵝蛋大約是3至5元一個(gè)，每年寒食節(jié)甚至能漲到8至10元一個(gè)，一二線大城市可能更貴。

既然鵝肉和鵝蛋都非常貴，那么為啥養(yǎng)鵝的人卻比養(yǎng)雞鴨的人少呢？首先，我們需要了解養(yǎng)殖鵝的一些特點(diǎn)。

養(yǎng)殖成本：如果只是從單個(gè)鵝蛋的價(jià)格上來看，那么養(yǎng)殖大鵝的經(jīng)濟(jì)效益確實(shí)是要比飼養(yǎng)雞和鴨更高。然而，就整體養(yǎng)殖成本而言，養(yǎng)殖大鵝的成本卻要比飼養(yǎng)雞和鴨更高。

首先，養(yǎng)殖大鵝需要的飼料和補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的費(fèi)用就比養(yǎng)雞和養(yǎng)鴨高得多，因?yàn)榇簌Z對營養(yǎng)物質(zhì)的需求量要更大一些，鵝是純素食動(dòng)物，除了飼料還要搭配大量的青菜。

其次，由于大鵝生長周期較長，養(yǎng)殖時(shí)間也會(huì)相應(yīng)更長，這也會(huì)增加養(yǎng)殖成本。同樣的時(shí)間，雞鴨都出欄了，而大鵝還在緩慢的生長，出肉率非常低。此外，由于大鵝的繁殖能力較弱，育種費(fèi)用也比雞鴨高得多。

所以雖然養(yǎng)殖大鵝的經(jīng)濟(jì)效益在單個(gè)鵝蛋的價(jià)格上要比飼養(yǎng)雞和鴨更高，但從整體養(yǎng)殖成本上來看，養(yǎng)殖大鵝的成本卻要比飼養(yǎng)雞和鴨更高，這可能就是為什么有些養(yǎng)殖戶不愿意養(yǎng)殖大鵝的原因之一。

市場需求：市場需求也是決定養(yǎng)殖數(shù)量的一個(gè)重要因素。雖然鵝肉和鵝蛋的單價(jià)較高，但由于需求量較小，市場需求相對也會(huì)較小。

在我的老家，鹵味燒鵝的受眾人群少，白條鵝一般只在過年的時(shí)候才會(huì)大量上市，做飯也比較單一，鐵鍋燉或者酸菜燉大鵝。

和鴨肉一樣，如果廚藝不精，鵝肉做完之后也非常腥，所以一般人都會(huì)選擇常見的雞肉，消費(fèi)者對鵝肉的需求量就更小了。

此外，飼養(yǎng)雞和鴨的市場需求通常要比飼養(yǎng)大鵝的市場需求大，這也會(huì)影響?zhàn)B殖數(shù)量。

養(yǎng)殖技術(shù)：由于大鵝的生長周期較長，育種技術(shù)較為復(fù)雜，所以養(yǎng)殖大鵝的技術(shù)難度相對較高。要想獲得高質(zhì)量的鵝肉和鵝蛋，需要較高的養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平。

冬天在農(nóng)村養(yǎng)殖幼鵝時(shí)，對溫度的要求非常高，鵝掌不能受涼，還得為幼鵝燒炕，養(yǎng)殖起來非常麻煩，此外，在飼養(yǎng)大鵝的過程中還需要面對一些常見的疾病和健康問題，這也增加了養(yǎng)殖難度和成本。

我還記得原來在農(nóng)村生活過一段時(shí)間，鄰居購買了100只鵝苗，最后只活了五只，所以養(yǎng)鵝非常難，有一定的技術(shù)要求。

最后

雖然鵝蛋、鵝肉一直是高端食品，在同樣的重量和品質(zhì)下，價(jià)格通常要比雞蛋和鴨蛋高出不少。然而，市場上養(yǎng)殖大鵝的數(shù)量還是要明顯少于雞和鴨。

這種現(xiàn)象實(shí)際上是由多種因素共同造成的，包括養(yǎng)殖成本、市場需求以及養(yǎng)殖技術(shù)等方面的因素。此外還有一些其他的因素，如本地政策支持、區(qū)域氣候以及消費(fèi)者的偏好等等。

總體來說，要想提高養(yǎng)殖大鵝的數(shù)量及規(guī)模，需要與市場的需求相匹配，并采用高效的養(yǎng)殖技術(shù)和管理方法來降低養(yǎng)殖成本。

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