增加營養(yǎng)注意選擇營養(yǎng)價值高的蛋白質(zhì)食品和維生素豐富的軟食，如牛奶、豆腐、胡蘿卜和一些發(fā)酵的食品（比如饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是有助于戒酒的營養(yǎng)素），食物要細(xì)嚼慢咽。 尤其是牛奶、豆?jié){營養(yǎng)高且有保護(hù)胃黏膜的作用，應(yīng)列為常用食品。 尤其是維生素B1，與維持正常食欲、胃腸蠕動和消化液分泌有一定的關(guān)系，可幫助消化。 富含維生素B1的食物有：酵母、全麥、燕麥、花生、豬瘦肉、大多數(shù)種類的蔬菜、牛奶等。 采用溫和食譜采用溫和食譜，除去對胃黏膜產(chǎn)生不良刺激的因素，創(chuàng)造胃黏膜修復(fù)的條件。 食物要做得細(xì)、碎、軟、爛，烹調(diào)方法多采用蒸、煮、燉、燴與煨等，少用油炸、油煎等烹調(diào)方法，干稀搭配，注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白質(zhì)食品也有少量主食。 干燥的食物在胃的收縮下易對胃壁造成機械性劃傷，而溫潤多汁的食物在胃腸中的蠕動更順暢，很好地保護(hù)了胃黏膜，并且含有湯水的食物比干燥的食物更容易與胃酸混合均勻，有利于消化。 注意酸堿平衡伴有高酸慢性淺表性胃炎患者，應(yīng)避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯（含酸性成分多），而采用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等來烹調(diào)菜肴，如蒸魚塊、燴魚片、熘雞脯丸子、肉末蛋羹等，以減少對胃的刺激，減少胃酸分泌。 當(dāng)胃酸分泌過多時，可多食牛奶、豆?jié){、涂黃油的烤面包或帶堿的饅頭以及新鮮蔬菜、水果等以中和胃酸。