哈嘍，大家好！歡迎來(lái)到清清愛做菜，我是清清，之前清清的美食文章里有一篇示關(guān)于東北美食—白菜燉豆腐的制作方法，您是否還記得呢？今天談及這個(gè)是因?yàn)榻裉烨迩逡獊?lái)和大家分享關(guān)于里面用到的白菜的一些小知識(shí)點(diǎn)。

首先，白菜我們都知道是一種價(jià)格便宜，餐桌上常見的食材之一，然而其營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，您是否又知曉呢？其實(shí)白菜作為素食一類，富含有豐富的維生素C,葉綠素，胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和膳食纖維等?？梢詾槿梭w提供所需的營(yíng)養(yǎng)成分。因此喜歡吃肉類的朋友也要適當(dāng)?shù)某孕┧厥撑丁?/p>

然后常見的白菜中有的葉子是白色的有的是綠色的，那么我們?nèi)绾芜M(jìn)行分辨和選擇呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，記住一下清清提到的三點(diǎn)，保證你不會(huì)買錯(cuò)。

第一點(diǎn)：分析兩種白菜

首先我們先來(lái)了解一下兩種白菜的區(qū)別，白色葉子的白菜因其生長(zhǎng)周期比較短，因此其白菜中含有的水分就會(huì)比較的充足，但是也正是因?yàn)槠渌殖渥愕脑颍虼诉@樣的白菜并不適合我們長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存。

那么綠色葉子的白菜呢？與白色的相比，綠色的白菜其生長(zhǎng)的周期就比較長(zhǎng)一些。，因此它所富含的水分就比較的少，那么這樣的白菜就適合我們長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存了。因此，你知道儲(chǔ)存白菜時(shí)，我們應(yīng)該選擇哪一種了嗎？就比如冬天喜歡儲(chǔ)存白菜的家庭，我們冬天儲(chǔ)存食物時(shí)就要選擇綠色的白菜哦，而白色的白菜我們就應(yīng)該盡快的食用?？梢赃x擇做成餡亦或者是炒著吃都可以。

第二步：如何挑選

很多朋友在挑選白菜時(shí)都是觀其外觀來(lái)挑選的，其實(shí)不對(duì)，挑選白菜也有三個(gè)小竅門，那么我們應(yīng)該怎樣去挑選呢？來(lái)，繼續(xù)跟著清清往下看：

①方法一：觀其根部

我們查看根部的切口位置，白菜根部切口位置比較的水嫩，并且其位置沒有出現(xiàn)發(fā)黑和腐爛的情況，那么說(shuō)明這個(gè)白菜就是新鮮的梅剛采摘下來(lái)的。相反的，根部位置出現(xiàn)了發(fā)黑和腐爛的情況，那么就說(shuō)明白菜的內(nèi)部也出現(xiàn)了腐爛的情況，這樣的白菜就不建議大家去購(gòu)買了。

②方法二:觀看白菜的葉子

我們也可以觀察白菜的葉子，如果是新鮮的白菜，他的葉子是水嫩的，并且葉子不會(huì)有發(fā)蔫的情況，同時(shí)我們還要觀察其葉子上有沒有黑點(diǎn)，如果存在黑點(diǎn)說(shuō)明這顆白菜有黑斑病就不宜食用了。因此在看葉子除了觀察其葉子的水嫩情況還要看其有沒有黑點(diǎn)。

③方法三：捏一捏

最后的一個(gè)方法就是捏一捏了，我們可用雙手去捏一捏白菜看白菜是否包裹得緊實(shí)。如果捏起來(lái)硬邦邦的那么就說(shuō)明這顆白菜的口感會(huì)相對(duì)的甜一些，相反的我們用雙手去捏時(shí)沒有硬邦邦的感覺，松松軟軟的話，那么清清就建議您換一顆白菜了，因此我們也可以通過(guò)捏一捏的方法感受白菜的包裹硬度來(lái)進(jìn)行挑選。

您看到這里您學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)了清清的這三個(gè)方法就不要再以外觀的方法的來(lái)挑選白菜咯！清清的方法既簡(jiǎn)單又實(shí)用，趕緊學(xué)起來(lái)吧！好了，今天的文章就分享到這里了，這樣的美食制作方法要趕緊收藏起來(lái)哦，不然下回我擔(dān)心您找不到咯，如果還有其他的美食，清清還會(huì)繼續(xù)分享給大家，如果您看完覺得不錯(cuò)的話，您也可以轉(zhuǎn)發(fā)分享給您身邊的親戚與好友，也希望您能多多關(guān)注與支持清清，那么我們下期再見啦！