草莓??軟綿綿

食材明細:??

草莓??，玉米??淀粉適量，兩個蛋清，檸檬??， 40克白砂糖，30克麥芽糖漿，10克吉利丁片，

巧克力??少許。

做法步驟:

1、挑一些中等大小的奶油草莓??，洗干凈將表面的水分擦干備用。

2、中火??將玉米淀粉炒熟備用，根據容器決定量，炒熟的玉米??淀粉放在容器里，盡量弄平整一些，然后壓出圓形小坑，放在一旁備

3、10克吉利丁片提前5分鐘?浸泡冷水備用。

4、起鍋小火放入30克麥芽糖漿，30克白砂糖，小火煮??至冒出細密小泡泡，關火加入吉利丁片迅速攪拌融化。

5、煮糖漿的時候就要打發(fā)蛋白，加幾滴檸檬汁??，10克白糖，打發(fā)到提起有直立尖角就行。

6、攪拌均勻的糖漿趁熱分三次加入蛋白，打發(fā)到有清晰紋路，盛出裝在裱花袋，擠在剛剛壓出的小坑中，放上草莓，冷藏2小時?左左右。

7、冷藏??好在邊邊上刷一層粉防粘，頂上多余的粉則刷掉就可以開吃啦!