一年一度的端午節(jié)馬上就要到了，端午節(jié)令人期待的不僅有3天小長(zhǎng)假。還有香甜軟糯的粽子?，F(xiàn)在市面上能買到的粽子都是糯米做的，不同的只有餡料，咸得有豬肉蛋黃，甜的有豆沙蜜棗，但古時(shí)的粽子可不只糯米這一種。

關(guān)于粽子最早的記載見(jiàn)于西晉周處《風(fēng)土記》 :“仲夏端五，方伯協(xié)極。享用角黍，龜鱗順德”可見(jiàn)那時(shí)就有五月五日過(guò)端午節(jié)食粽的習(xí)俗了，“角黍”就是如今粽子的前身。那時(shí)“以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟”即用茭白葉包裹大黃米和粟，包成牛角狀，再用草木灰水煮制，制成角黍用以祭祀先祖。

歷史上還有很多關(guān)于端午的詩(shī)詞，如“誰(shuí)信騷魂千載后，波底垂涎角黍?！薄敖鞘虬穑牌逊河?，風(fēng)物依然荊楚?！倍紝Ⅳ兆臃Q為角黍，而黍就是如今的大黃米。明代李時(shí)珍《本草綱目》中，也有用菰葉裹黍米，制成尖角形狀“角黍”的記載。到明清以后，糯米粽子才多起來(lái)，這時(shí)就不叫角黍，而稱粽子了。?

大黃米又稱黍，在古代與“麻、稷、麥、菽”一起被稱為五谷。《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)》中“碩鼠碩鼠，無(wú)食我黍”可能是大家對(duì)黍這個(gè)字最熟悉的記憶了。因?yàn)槭虻漠a(chǎn)量很低，近年來(lái)少有種植，很多人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)用大黃米制成的“角黍”粽子。其實(shí)大黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)高于糯米，中醫(yī)認(rèn)為大黃米有益氣補(bǔ)中的功效，它的蛋白質(zhì)含量在10克左右，而糯米只有7克。礦物質(zhì)和維生素含量也優(yōu)于糯米。大黃米的升糖指數(shù)很低，很適合糖尿病人食用。它本身溫?zé)狃B(yǎng)胃也更容易消化。

在全民養(yǎng)生的消費(fèi)潮流下，大黃米粽子又回到了人們的視野。因其富含膳食纖維，能夠增加飽腹感，也被很多減脂人士所青睞。七街八巷大黃米粽子采用當(dāng)季新米，軟糯香甜真材實(shí)料，營(yíng)養(yǎng)豐富。七街八巷堅(jiān)持無(wú)添加，自然粽香好味道。粽子采用傳統(tǒng)工藝制作，溫補(bǔ)養(yǎng)胃易消化。采用真空鎖鮮技術(shù)，全國(guó)多倉(cāng)發(fā)貨，最大程度保留營(yíng)養(yǎng)和美味。之前因?yàn)榕疵撞缓孟?，升糖快而不敢吃粽子的朋友，也可以和家人們一起享用美味了~

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