“水為茶之母，器為茶之父?！焙炔璧娜?，都聽過這樣一句話。沒有水的“培育”，沒有器的“包容”，茶也無法從一片小小的葉子，成為人們愛不釋手的健康飲品。

一杯好茶的誕生，離不開水與器的“相愛”。不同品質(zhì)的水，遇上不同材質(zhì)的器，碰撞出浪漫的火花，造就了每一杯茶的獨(dú)特、成全了每一口滋味的精妙。中國古代文人們喜歡用水比喻純潔高尚的品德，如：善、勇、正、優(yōu)等，更崇尚水“天人合一”的自然智慧。如此品行之水，才能孕育出品質(zhì)佳美之茶。

明代茶人張大復(fù)在他的著作《梅花草堂筆記》中寫到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！边@說明茶葉深藏的真香，需要靠好水激發(fā)出來，水的品質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響茶本身的好壞。

那么，該何如辨別出水的品質(zhì)呢？

擇水有五大原則：

1、清

清水也就是天然無污染的水，在現(xiàn)代這種水源比較難找，但是在科學(xué)技術(shù)的支持下，普通的純凈水是可以滿足我們的要求的。

2、活

古人言：“問渠那得清如許？為有源頭活水來?！被钏彩撬宓囊淮笤颍匀绻軌蛘业搅鲃?dòng)不停的水源來泡茶是最好的。

3、輕

分量輕的水，也可以理解為軟水。用軟水沏茶，比自來水口感更佳，有泉水的感覺。山泉水甘甜可口，古人亦將“雪水”“雨水”“露水”視為泡茶極佳的“天泉水”，能使茶的滋味更甜。《紅樓夢(mèng)》中妙玉請(qǐng)賈母喝茶時(shí)用的就是舊年蠲的雨水。

4、甘

字面意思，就是甜味，好的水源，能夠在入口后感受到一股淡淡的清甜味哦~

5、冽

也就是冷，有個(gè)典故叫“敲冰煮茶”，一到冬天，將凍住的溪水取出，敲開煮茶，獨(dú)有一番風(fēng)味。

那么水的問題解決了，如何挑選好茶器呢？

泡茶的器具從古至今都有許多講究，器具選擇對(duì)茶品質(zhì)的影響，不僅在口感滋味方面，更在身心體驗(yàn)方面。

1、綠茶選用玻璃杯

玻璃材質(zhì)透亮，最能突出茶葉在水中舒展、綻放的姿態(tài)。芽葉一躍入杯底，吸水后緩緩張開，滿杯翠景盡收眼底。沖泡時(shí)觀賞效果極佳。

2、烏龍茶選用功夫茶具

烏龍茶有香高味遠(yuǎn)的特點(diǎn)，滋味會(huì)隨著時(shí)間、溫度和沖泡手法的不同而變化無窮，所以不宜用大壺、大杯。適手的白瓷或陶制小壺，能更好地滿足烏龍茶聞香、品味的樂趣。

3、紅茶、花茶選用瓷壺

紅茶、花茶沖泡后香氣迷人，用瓷壺可以很好地保存住香氣。花茶葉底并不美觀，所以不宜用玻璃器具沖泡，沒有較高的欣賞價(jià)值。

4、老白茶、陳年普洱和黑茶選用煮水壺

緊壓型的茶葉，采用沖泡的方式難以泡出好滋味。若用較大的煮水壺煮飲，既能快速享用到好茶的滋味，也是秋冬季暖身保健的好方法。

茶人隨心隨茶搭配水、器，讓這對(duì)好搭檔各司其職，創(chuàng)造“大美和而不同”的茶文化魅力，才成就了一片小小茶葉的美味故事。看到這里，你對(duì)“水為茶之母，器為茶之父”這句話有自己的理解了嗎？