本期陜西美食攻略分享：

陜西甑糕(jīng gāo)，蒸制甑糕選用糯米、云豆和陜西當?shù)丶t棗。講究點的甑糕要分七層，紅棗和糯米墊底，然后一層層往上堆食材，大棗或葡萄干則放在最上面，陜西棗沫糊，又叫棗肉沫糊，是陜西關(guān)中一帶著名風味小吃，最出名的要數(shù)“同州棗沫糊”。

酸湯水餃是流行于陜西地區(qū)的一道小吃，特點是餃子湯酸辣爽口，餃子皮薄餡大，非常開胃。而酸湯水餃的好壞，八成在那碗酸湯，酸湯調(diào)的正宗才是一碗合格的酸湯水餃。

蒸餃是牛肉餡的，加了洋蔥微微的甜，大量的黑胡椒深得我心。我看周圍人都配醋辣子的蘸水吃，可我覺得那樣就浪費了牛肉的鮮甜啊，原汁原味的牛肉餡就很棒了！我覺得我自己就能吃下一籠

麻醬涼皮用的是面糊，所以沒有搟面皮那么透亮，顯得更加的厚實，顏色呈qing亮色，口感也不像搟面皮般筋道爽滑，但不同的是芝麻醬是其主要的調(diào)料，除了涼皮固有的清爽特質(zhì)之外，加上了芝麻醬香，油油滑滑，澆上一勺油潑辣子，吃起來更是別有風味。

說到西安的八寶稀飯，很多人大老遠跑到回坊，就為嘗一碗香甜軟糯的八寶甜飯。酸酸甜甜的口感，還略帶著絲絲的玫瑰香氣。不論男女老少，都被它吸引和征服。正宗的西安八寶甜稀飯，至少是有8種原料做成。糯米做主料，添加紅棗、百合、枸杞、葡萄干、瓜子仁、山楂糕、玫瑰醬，用料十足。盛上滿滿的一碗，讓裊裊的熱氣撲在臉上，深吸一口八寶甜稀飯的香氣，有一種大大的滿足感。

油潑面又叫為扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代，是陜西面食中最有代表性的一款，據(jù)說已經(jīng)流傳幾千年了，以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面在西安是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，撒上辣椒粉、花椒粉、蔥花、芝麻，用滾油潑上去，“嗞啦——”一聲，噴香惹味，讓人欲罷不能，夏天吃尤其過癮！

帶把肘子最初起源于陜西渭南大荔縣，屬于陜菜的代表菜，有著悠久的文化歷史！在《中國菜譜》一書中，被提升為秦菜第一道名菜，納入陜菜史書！據(jù)說帶柄肘子歷史悠久，是明朝弘治年間通州(今大荔縣)廚師李玉山所創(chuàng)。

葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。

據(jù)說，2018年9月，被評為“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜。

陜西是“面食大佬”，出名的面條有很多Biángbiáng面、臊子面、油潑面、擺湯面、宮廷罐罐面、饸烙面、刀削面、旗花面、驢蹄子面、手撕面、削筋面、箸頭面……花樣多到一個月都吃不重樣。biangbiang面是關(guān)中的傳統(tǒng)風味面食，陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。面粉拉成寬厚的面條，以醬油、醋、味精、花椒調(diào)味入湯，放入面條，再淋以熱油。完美！！

鐵簽燒烤之街邊燒烤：肉是用細鐵簽子串的，論把，幾個朋友一起在街邊大快朵頤，極有江湖氣。

總結(jié)：我總結(jié)的都餓了…………去吃宵夜去！！