疫情在家，總會缺點工具，只能隨機應變了。

缺裱花袋就用保鮮袋代替，缺打蛋器就用攪拌器代替，終于做成泡芙啦。

一口下去，外殼香酥可口，甜蜜巧克力奶油在嘴里炸裂爆漿，奶香味十足，超好吃！

【原料】

無鹽黃油——70克

清水————75克

牛奶————75克

白砂糖———15克

鹽—————1克

普通面粉——90克

雞蛋————2個（120克左右）

淡奶油———400克

白巧克力——100克

白砂糖———20克

【制作過程】

1、先把無鹽黃油70克、清水75克、牛奶75克、白砂糖15克、鹽1克，放一起煮沸，然后關(guān)火。

2、加入普通面粉90克，用刮刀拌勻，然后慢慢壓拌至沒有面粉顆粒。

3、開小火，慢慢炒至有光澤，大概炒3-4分鐘左右既可以了，攤開在盆里降溫。（注：如果用的不是不粘鍋，就炒至底部有一層薄薄的泡芙膜即可）

4、雞蛋2個（120克左右），打散后分4-5次加入面團里，記得每次用刮刀拌勻后，再加蛋液。

5、拌至面糊用刮刀提起，會呈緞帶滴落，刮刀上有倒三角狀面糊就行了。

6、準備兩個勺子，挖一勺面糊，弄成圓形后放在烤盤上。

7、勺子背面沾一點水，按壓面團，整理一下弄成稍微圓一點的形狀。

8、烤箱200℃提前10分鐘就要預熱。然后放入泡芙先烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)190℃再烤10分鐘，再轉(zhuǎn)180℃再烤20分鐘，然后關(guān)烤箱悶5分鐘出爐，最后完全放涼備用。

9、取白巧克力100克，隔熱水融化后備用。

10、取淡奶油400克、白砂糖20克、融化的白巧克力液，全部放在攪拌機里。

11、攪打至7分發(fā)泡的狀態(tài)。

12、準備一個保鮮袋，把打發(fā)好的奶油裝進去，剪一個口子用來擠奶油。

13、完全冷卻的泡芙殼，底部用刀戳一個洞，把準備好的奶油擠進去即可。

14、散一點糖粉點綴一下。

15、巧克力奶油泡芙，完成O(∩_∩)O

16、外殼香酥可口，奶油甜蜜。

17、一口下去，奶油在嘴里炸裂爆漿，奶香味十足，超好吃！

【小貼士】

泡芙很容易因為中途換溫度立馬癟下去，所以最好時刻注意表面情況，如果癟下去，就馬上提高溫度，還是可以起來的。