義豐祥芝麻油分享絲瓜蒜蓉開背蝦的做法

用絲瓜做一道菜，絲瓜蒜蓉開背蝦。絲瓜用蒸熟了勾芡的方式烹調(diào)，不僅鎖住了營養(yǎng)成分不流失，還保留了鮮嫩爽口的特點，也是一種上佳的烹飪手法。這道絲瓜蒜蓉開背蝦，造型漂亮、口感鮮嫩，宴請客人倍有面子。

原料：絲瓜2個、蝦半斤、蒜1頭、粉絲適量、蔥1顆、花生油1勺。

做法步驟：1.準(zhǔn)備好食材。2.粉絲洗干凈放開水鍋中煮軟。3.絲瓜洗凈去皮，切1厘米左右條，放鹽腌5分鐘。4.蝦去掉外殼，挑去蝦線，用刀從蝦背切開口，不要切斷。切好的蝦倒料酒、胡椒粉、鹽腌10分鐘。5.蒜去皮洗凈切大塊，放打蒜器中打碎。6.鍋中倒一大勺花生油，油熱放花椒、蔥、姜爆香。7.撈出花椒、蔥、姜，把油澆到蒜末里。8.倒入2匙生抽、1茶匙鹽拌勻。9.粉絲放盤中，倒入一半蒜蓉、1匙生抽拌勻。10.絲瓜用筷子從中間穿孔。11.把蝦仁塞進(jìn)絲瓜孔中。12.把做好的絲瓜開背蝦擺在盤中。13.涼水下鍋蒸5分鐘。14.蒸熟后倒入剩下的蒜蓉，再倒2匙蒸魚豉油。15.這道絲瓜蒜蓉開背蝦，造型漂亮、口感鮮嫩，宴請客人倍有面子。