蘋果醋生產(chǎn)過程中，原液中含有的大分子蛋白質(zhì)、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留，只能暫時(shí)澄清，但受時(shí)間、溫度及電荷的影響，會(huì)讓溶解的雜質(zhì)重新絮集，形成可見異物，引起渾濁沉淀。

　　膜分離技術(shù)是利用具有選擇性分離功能的高精度膜材料，根據(jù)機(jī)械篩分原理，通過濾芯與物料體系的精確匹配實(shí)現(xiàn)料液中不同組分的分離濃縮。與傳統(tǒng)的過濾技術(shù)相比，膜分離技術(shù)可以在分子范圍內(nèi)進(jìn)行選擇性分離，而錯(cuò)流過濾的運(yùn)行方式可以解決膜污染問題，是一種科學(xué)的分離技術(shù)和工藝。膜分離技術(shù)用于蘋果醋的生產(chǎn)中具有如下優(yōu)勢(shì)：

　　1.過濾精度高，除雜效果好，可實(shí)現(xiàn)分子級(jí)的過濾分離，有效截留大分子雜質(zhì)。

　　2.成品純度高、質(zhì)量穩(wěn)定、顯著提高市場(chǎng)競(jìng)爭力。

　　3.膜分離過程中有效物質(zhì)只有很小一部分會(huì)被截留或者透過，損失量相對(duì)較少，總回收率提高。

　　4.設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡單，人工成本低，運(yùn)行成本大大降低。

　　膜分離技術(shù)助力蘋果醋生產(chǎn)，符合人們追求健康飲品的理念，前景可期。

　　編輯：微笑女王 技術(shù)：彥祖

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