本月底可能是一個(gè)問題，現(xiàn)在幾乎每天都在挑戰(zhàn)我們的話題：我怎樣才能在盡可能少花錢的同時(shí)吃得好？我所說的“吃得好”是指飽腹感、營養(yǎng)均衡，當(dāng)然最重要的是：美味！

剛搬出家的時(shí)候，每當(dāng)錢拮據(jù)的時(shí)候，我都會(huì)邀請自己去媽媽家吃飯。一種儲(chǔ)蓄措施，由于我現(xiàn)在住在柏林并已成為“成年人”，我不能再依靠它了。幸運(yùn)的是，時(shí)間也讓我更聰明、更好地管理我的支出——這適用于我的食品預(yù)算。

在家為自己做飯（我們在廚房故事的使命?。?shí)際上已經(jīng)是朝著節(jié)省食物費(fèi)用的正確方向邁出的一小步，但是必不可少的一步。但這并不意味著我們必須錯(cuò)過口味或質(zhì)量！為此，我根據(jù)我的個(gè)人經(jīng)歷和我在廚房故事（從這里開始）學(xué)到的知識(shí)收集了我最喜歡的預(yù)算友好食譜。

預(yù)算食譜和省錢的烹飪技巧：

除了價(jià)格實(shí)惠之外，這些食譜還有一個(gè)共同點(diǎn)：它們令人滿意，營養(yǎng)豐富，在口味方面完全令人信服。省錢并不意味著你必須挨餓！

1. 返璞歸真：重新思考您的主食

土豆，意大利面，米飯和雞蛋幾乎是許多菜肴的基礎(chǔ)。為什么？它們通常既便宜又飽滿！雖然它們本身看起來相當(dāng)平淡，但它們可以通過一些技巧來調(diào)味，很容易成為令人興奮的飯菜。您可以用酸奶油、奶酪和新鮮和罐裝蔬菜升級(jí)它們，而不是簡單的烤土豆，將它們變成一道令人愉悅且飽腹的菜肴。用醬油和大蒜泡雞蛋作為變化，然后與米飯一起食用或?qū)⑺鼈兛焖贌岢闯商谴准宓?？如您所見，使用熟悉的主食發(fā)揮創(chuàng)意并跳出框框思考是值得的。這些便宜的基礎(chǔ)知識(shí)伴隨著令人驚嘆的因素：

玉米和豆類烤土豆

–?中式糖醋煎蛋?–?韓國腌制雞蛋（Mayak 雞蛋）配米飯–?墨西哥雞肉和米
飯砂鍋 –?Keema 咖喱（五香碎牛肉咖喱配土豆）
–?番茄雞蛋面湯


–?土豆棕色披薩配培根和酸奶油

2. 讓罐頭和冷凍蔬菜成為你的朋友

誠然，我也花了一段時(shí)間才真正體會(huì)到罐裝和冷凍寶藏的奇跡和便利?，F(xiàn)在，裝滿鷹嘴豆、豆類和西紅柿的罐頭和罐子，以及豌豆和冷凍草藥等冷凍蔬菜，構(gòu)成了我烹飪的支柱。它們通常也非常便宜，數(shù)量大，保質(zhì)期長。簡而言之：我最可靠的廚房幫兇。

食譜的最愛得益于罐頭和冰柜：

意大利面和法吉奧利

– 烤胡椒和黃油燉
豆 –?易烤白豆配西紅柿–?素食卷餅碗
–?鷹嘴豆和菠菜
一鍋咖喱–?簡易一鍋哈羅米咖喱–?Risi e bisi （意大利米飯和豌豆）


–?奶油帕爾馬干酪玉米粥配蘆筍和西蘭花

3.口味大，價(jià)格?。焊鶕?jù)季節(jié)選擇和調(diào)整食譜

你可能聽過太多次了：在水果和蔬菜方面考慮季節(jié)性收獲。但我總是驚訝于購買和使用時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際上會(huì)對(duì)你的錢包產(chǎn)生重大影響。要么直接選擇食譜以匹配季節(jié)，要么相應(yīng)地調(diào)整成分。您會(huì)驚訝于有多少食譜可以很容易地根據(jù)季節(jié)進(jìn)行修改，為您打開新的世界和口味組合。另一個(gè)好處：在當(dāng)季，農(nóng)產(chǎn)品不僅更便宜，而且味道更豐富。

（可調(diào)）季節(jié)性食譜：

平底鍋春季蔬菜配味噌芝麻醬

–?簡單的檸檬綠蘆筍意大利面（或青豆）– 烤蔬菜蒸粗麥粉（或烤根莖類蔬菜）–?夏季意大利面沙拉配西葫蘆（或蘆筍）–?Orzo 沙拉配哈里薩烤南瓜和抱子甘藍(lán)（或西葫蘆和茄子）–?燕麥煎餅配新鮮草莓醬（或蘋果和梨）

4. 也適用于您的膳食準(zhǔn)備程序：（預(yù)）煮大份

準(zhǔn)備是成功的一半！膳食準(zhǔn)備的整個(gè)話題已經(jīng)流行了幾年，但目前它再次升溫。難怪，因?yàn)樘崆皽?zhǔn)備和計(jì)劃您的膳食不僅可以節(jié)省時(shí)間，還可以節(jié)省金錢！然而，我確實(shí)發(fā)現(xiàn)提前幾天準(zhǔn)備一堆特百惠的想法有點(diǎn)令人生畏，因此認(rèn)為準(zhǔn)備膳食更像是一種心態(tài)：提前烹飪更大的批次并享受更長時(shí)間。特別是燉菜、湯和咖喱是完美的選擇，沒有什么比前一天重新加熱的千層面更合適的了。

完美的菜肴，可以大量準(zhǔn)備，以后味道更好：

素食馬薩曼式咖喱

– 辣椒醬或溫紅薯和豆類辣椒–?奶油椰子、南瓜和扁豆燉
菜–?德式韭菜和奶酪湯–?Kohlsuppe（德國卷心菜湯
）
–?Chana masala

–?簡易意大利千層面

5.嘗試“連鎖烹飪”，不留下剩菜！

只是在我對(duì)這篇文章的研究中，我才發(fā)現(xiàn)了這種做法的名字（誠然不太悠揚(yáng)）。然而，在不知不覺中，我已經(jīng)練習(xí)了很長時(shí)間。連鎖烹飪意味著您積極計(jì)劃剩菜并將它們變成新菜肴。為此，您需要在第二天添加新組件或替換舊組件。這里有一個(gè)例子：第二天，我把夾克土豆和白軟干酪變成土豆碎，配上沙拉。這種沙拉在第二天伴隨著意大利面，然后用剩菜烤意大利面砂鍋。一個(gè)近乎有趣的挑戰(zhàn)，我個(gè)人非常喜歡！你在嗎？我很好奇你能管理多少天的連鎖烹飪！

試試這些剩余的食譜：

克里斯蒂安制作意大利面（意大利面烘焙）

–?懶惰的肉醬意大利面– 簡易蜂蜜大豆釉面肉丸?→ 炒飯–?黃油辛奇炒飯–?蜂蜜胡蘿卜燴飯

→?馬蘇里拉奶酪?–?孟買土豆 →?香蒜醬土豆碎


–?卡西奧和佩佩佩?→?意大利面煎蛋餅

6. 更少的成分=更低的成本！

你不需要成為數(shù)學(xué)天才來計(jì)算這個(gè)公式。當(dāng)然，這也取決于使用哪些產(chǎn)品，但在大多數(shù)情況下您可以使用此經(jīng)驗(yàn)法則。最簡單的方法是使用我們的?5 種成分食譜。對(duì)我來說，這些菜肴的美妙之處在于它們既簡單又美味，但您也可以隨時(shí)用家里的任何東西為它們增添趣味。

你只需要5個(gè)就可以帶出完整的味道：

5種成分的卡西奧和佩佩披薩

– 5 種成分的面疙瘩配爆裂的櫻桃番茄– 5 種成分的意大利香腸烤面疙瘩– 5 種成分的單盤煙熏雞肉和米飯– 5 種成分的經(jīng)典 BLT（培根、生菜和番茄三明治）


–?5 種成分咖喱豬肉丸配米飯

7. 吃植物性食物

純素食品可以負(fù)擔(dān)得起（與偏見相反）！不幸的是，由于（肉類）替代產(chǎn)品通常很昂貴，我更喜歡用蔬菜、蘑菇或豆類等天然植物產(chǎn)品代替肉類。我的錢包感謝我——還有動(dòng)物和環(huán)境！

完全沒有肉類（或肉類替代品）的蔬菜食譜：

番茄醬無肉肉丸

–?烤紅甘藍(lán)牛排配脆鷹嘴豆– 素食蘑菇燉牛肉配餃子– 素食瑞典肉丸–?宮?；ㄒ?br>


–?素食菠菜和蘑菇千層面

8. 升級(jí)你的便餐

不僅一起享受美食更好，而且省錢！
每個(gè)人都帶點(diǎn)東西的晚餐怎么樣？但我說的不是傳統(tǒng)的聚餐：作為主人，你為你的小型晚宴提供基礎(chǔ)，你的客人帶來不同的澆頭或添加物。這樣，費(fèi)用是分?jǐn)偟?，您仍然可以享受多樣化的選擇。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，這特別適用于比薩餅、夏季卷、炸玉米餅、卷餅和華夫餅（甜味和咸味！

共享烹飪和飲食的完美食譜

檸檬草雞肉夏卷

–?Tinga de pollos tacos
–?用紅寶石
制作奶奶風(fēng)格的披薩–?新鮮芒果薄荷卷
–?簡單的自制大餅配爆裂的櫻桃番茄
–?藍(lán)莓華夫餅

注意：更多提示和食譜！

除了我個(gè)人的省錢技巧和最喜歡的預(yù)算友好食譜外，我們當(dāng)然還有更多關(guān)于廚房節(jié)儉主題的文章。

更多提示在這里：
– 節(jié)省食物費(fèi)用的誠實(shí)指南 – 節(jié)省廚房


能源的 7 個(gè)技巧......以及更多預(yù)算友好的食譜：
–?10 份低于 2 歐元（2.35 美元）的美味食譜–?14 種不是意大利面的廉價(jià)食譜

–?我們一直依賴

的 25 種便宜食物?您最喜歡的便宜食譜和省錢的技巧是什么，同時(shí)仍然讓自己感到飽腹和放縱？在評(píng)論中讓我知道！