谷物類糧食種類是比較多的，像我們比較常見的高粱米、小米、糙米、黑米等，將這些谷物經(jīng)過清理、脫殼、碾米等過程就可以得到谷物制品。谷物在加工之前首先將谷物碾磨，這指的是將脫殼的原糧經(jīng)碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品，這些制品有玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。在平常購物的時候，在超市的某個區(qū)域我們也會看到這些產(chǎn)品。

檢測類別：

小麥粉：通用小麥粉和專用小麥粉

大米：秈米、粳米和糯米

掛面：普通掛面和手工面等

谷物加工品：糙米、高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米(燕 麥米)、蕎麥米、薏仁米、蒸谷米、八寶米類、混合雜糧類

谷物碾磨加工品：玉米粉、 玉米片、玉米渣、燕麥片、湯圓粉(糯米粉)、莜麥粉、玉米自發(fā)粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆 粉、黍米粉(大黃米粉)、稷米粉(糜子面)、混合雜糧粉等

谷物粉類制成品：分為生濕面制品（如生切面、餃子皮等）、發(fā)酵面制品（如發(fā)酵面團(tuán)、花卷、 饅頭等）、米粉制品（如河粉、糍粑、米線等）及其他谷物粉類制成品（生干面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、意大利面等）

檢測項(xiàng)目：

污染物項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、無機(jī)砷（以As計(jì)）、苯并[a]芘等

真菌毒素項(xiàng)目：玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1等

添加劑項(xiàng)目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量等

微生物項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群等

非法添加項(xiàng)目：過氧化苯甲酰等

檢測依據(jù)：

GB/T 1355 小麥粉

GB 1350-2009 稻谷

GB 17892-1999 優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥

GB/T 8607 高筋小麥粉 ???

GB/T 8608 低筋小麥粉

LS/T 3201 面包用小麥粉

LS/T 3202 面條用小麥粉

GB/T 21122 營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉

GBT ?19266-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 五常大米

GB/T 1354 大米

GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

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