最近和各種撻派杠上了，脆脆的、甜甜的，水果和奶油的組合。

精致又迷你，下午茶最好的搭配。

【原料】

派皮原料

低筋面粉—200克

無鹽黃油—90克

糖粉———35克

雞蛋———1個

各式果醬—適量

檸檬奶餡料

檸檬———1個

雞蛋———2個

淡奶油——90克

細砂糖——35克

【制作過程】

1、我們先做黃油派皮，軟化完全的無鹽黃油100克、糖粉35克，打發(fā)至顏色變白，體積變大。

2、加入室溫的雞蛋1個，繼續(xù)打發(fā)均勻。

3、篩入低筋面粉200克，用刮刀攪拌均勻，再用手輕輕揉成團。

4、包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

5、取出冷藏好的面團、先切一部分下來，分成6個小面團，每個40克左右。

6、小面團揉圓放入蛋撻模具，用手按壓成均勻的薄片，用叉子戳一些氣孔。

7、墊一層油紙放上烘焙石或者黃豆，這樣壓著底部、烤的時候就不會膨脹變形?？鞠?80℃提前預熱，先烤10分鐘定型。

8、取出烤好的撻皮，放涼后把各式果醬均勻的鋪平在撻皮里。

9、我們再做一下檸檬奶油餡料，雞蛋2個、淡奶油90克、細砂糖35克先混合均勻，加入檸檬1個的檸檬皮屑和檸檬汁，混合均勻后倒入撻皮里，

10、烤箱140℃提前預熱，烤制35分鐘。

11、美味果醬奶油撻，完成O(∩_∩)O

12、派皮的部分用了類似餅干的配方、超級酥松，配上甜蜜松軟的果醬、一口咬下去味道豐富甜蜜。

13、自制的蘋果果醬、酸酸甜甜，配上香味十足的黃油派皮、味道好極了。

【小貼士】

1、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。

2、各家烤箱脾氣不同，溫度和時間，可以按照派皮表面的情況來調節(jié)。