?第一章

1、? 微生物是生產以下食品時的一個重要因素，除了之外。

A.酸菜

B.朝鮮泡菜

C.純牛奶

D.酸奶

答案:? 純牛奶

2、? 有關小兒腸道菌群建立的論述，正確的是

A.腸道菌群受食物成分影響

B.母乳喂養(yǎng)以雙歧桿菌為主

C.出生24小時后腸道開始出現(xiàn)細菌

D.腸道菌群可以合成維生素D

E:人工喂養(yǎng)者以大腸桿菌為主

答案:? 腸道菌群受食物成分影響,母乳喂養(yǎng)以雙歧桿菌為主,人工喂養(yǎng)者以大腸桿菌為主

3、? 下列哪項不在微生物的共性范疇內。

A.分布廣種類多，體積小，面積大

B.適應強，易變異

C.生態(tài)類型多

D.生長旺盛，繁殖快

答案:? 生態(tài)類型多

4、? 巴氏滅菌的工藝條件是

A.62-63℃，30min

B.71-72℃，30min

C.60-70℃，30min

D.70-75℃，30min

答案:? 60-70℃，30min

5、

沼氣發(fā)酵的主要產物是（? ）。

A.

CO2

B.

CH4

C.

NH3

D.

H2S

答案:

CH4

6、? 當今，一種新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的(? )

A.鼠疫

B.天花

C.艾滋病（AIDS)

D.霍亂

答案:? 艾滋?。ˋIDS)

7、 微生物學的不斷發(fā)展，已形成了基礎微生物學和應用微生物學，又可分為（? ）的分支學科。

A.幾個不同

B.少數(shù)有差別

C.許多不同

D.4個不同

答案:? 許多不同

8、 公元9世紀到10世紀我國發(fā)明了（? ）

A.曲蘗釀酒

B.用鼻苗發(fā)種痘

C.烘制面包

D.釀制果酒

答案:? 用鼻苗發(fā)種痘

9、

安東·范·列文虎克制造的顯微鏡放大倍數(shù)為（）倍，利用這種顯微鏡，他清楚地看見了細菌和原生動物。

A.50-300

B.10左右

C.2-20

D.500-1000

答案:? 50-300

10、? 柯赫提出了證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則–（）。

A.巴斯德原則

B.柯赫原則

C.菌種原則

D.免疫原則

答案:? 柯赫原則

第二章

1、? 革蘭氏陰性菌細胞壁特有成分是。

A.蛋白質

B.肽聚糖

C.脂多糖

D.磷壁酸

答案:? 脂多糖

2、? 下列微生物屬于原核微生物的是。

A.細菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.單細胞藻類

答案:? 細菌

3、? 細菌的鞭毛是。

A.細菌運動的唯一器官

B.細菌的一種運動器官

C.細菌的一種交配器官

D.細菌的繁殖器官

答案:? 細菌的一種運動器官

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4、? 下列微生物中能通過細菌濾器，并專性寄生的是。

A.蘇云金桿菌

B.蛭弧菌

C.衣原體

D.類菌體

答案:? 衣原體

5、? 下述不是磷壁酸的功能的是。

A.內毒素

B.細胞壁抗原特異性

C.噬菌體的吸附位點

D.調節(jié)陽離子進出細胞

答案:? 內毒素

6、? 培養(yǎng)微生物的常用器具中，（）是專為培養(yǎng)微生物設計的。

A.平皿

B.試管

C.燒瓶

D.燒杯

答案:? 平皿

7、? （）可用來分離培養(yǎng)出由科學家設計的特定環(huán)境中能生長的微生物，盡管我們并不知道什么微生物能在這種特定的環(huán)境中生長。

A.選擇平板

B.富集培養(yǎng)

C.稀釋涂布

D.單細胞顯微鏡分離

答案:? 富集培養(yǎng)

8、? 下面哪一項不屬于稀釋倒平板法的缺點

A.菌落有時分布不均勻

B.熱敏感菌易被燙死

C.嚴格好氧菌因被固定在培養(yǎng)基中生長受到影響

D.環(huán)境溫度低時不易操作

答案:? 菌落有時分布不均勻

9、? 下面哪一種方法一般不被用作傳代保藏。

A.瓊脂斜面

B.半固體瓊脂柱

C.培養(yǎng)平板

D.搖瓶發(fā)酵

答案:? 搖瓶發(fā)酵

10、? 冷凍真空干燥法可以長期保藏微生物的原因是微生物處于（）的環(huán)境，代謝水平大大降低。

A.干燥、缺氧、寡營養(yǎng)

B.低溫、干燥、缺氧

C.低溫、缺氧、寡營養(yǎng)

D.低溫、干燥、寡營養(yǎng)

答案:? 低溫、干燥、缺氧

第三章

1、? 以下生物沒有成形的細胞核的是

A.大腸桿菌

B.酵母菌

C.蘑菇

D.木耳

答案:A

2、? 蘑菇和細菌的生殖方式分別是

A.孢子生殖、出芽生殖

B.營養(yǎng)生殖、分裂生殖

C.孢子生殖、分裂生殖

D.出芽生殖、分裂生殖

答案:C

3、如圖為顯微鏡下看到某霉菌直立菌絲的頂端結構呈掃帚狀，且每一分支有成串的青綠色孢子．這種霉菌是

A.青霉

B.桿菌

C.曲霉

D.酵母菌

答案:A

4、? 下列四種單細胞生物中，屬于真菌的是

A.酵母菌

B.草履蟲

C.衣藻

D.變形蟲

答案:A

5、? 對光學顯微鏡觀察效果影響? 最大的是（）。

A.目鏡

B.物鏡

C.激光器

D.總發(fā)大倍數(shù)

答案:B

6、? 革蘭氏陰性菌細胞壁的最內層成分是（）。

A.磷脂

B.肽聚糖

C.脂蛋白

D.LPS

答案:B

7、? 革蘭氏陽性菌細胞壁中不含有的成分是（）。

A.類脂

B.磷酸壁

C.肽聚糖

D.蛋白質

答案:D

8、? 磷酸壁是（）細胞壁上的主要成分。

A.分枝桿菌

B.古生菌

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

C.革蘭氏陽性菌

D.革蘭氏陰性菌

答案:C

9、? 在革蘭氏陰性菌肽聚糖的四肽尾上，有一個與革蘭氏陽性菌不同的稱作（）的氨基酸。

A.賴氨酸

B.蘇氨酸

C.二氨基庚二酸

D.絲氨酸

答案:C

10、? 肽聚糖種類的多樣性主要反映在（）結構的多樣性上。

A.肽橋

B.黏肽

C.雙糖單位

D.四肽尾

答案:A

第四章

1、? 任何病毒都具有的基本結構是

A.核衣殼

B.包膜

C.刺突

答案:A

2、? 真核細胞感染病毒后，產生的具有抗病毒作用的蛋白質是

A.干擾素

B.毒素

C.轉錄因子

D.阻遏蛋白

答案:A

3、? 病毒的大小以（ ）為單位量度

A.mm

B.nm

C.um

答案:B

4、? 噬菌體是一種感染（? ）的病毒

A.酵母菌

B.霉菌

C.放線菌和細菌

D.原生動物

答案:C

5、? 病毒包膜的組成成分是

A.脂類

B.多糖

C.蛋白質

D.核酸

答案:A

6、? 在同時含有下列物質的培養(yǎng)基中，大腸桿菌首先利用的碳物質是（）。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.半乳糖

D.淀粉

答案:B

7、? 在工業(yè)生產中為提高土霉素產量，培養(yǎng)基中可采用的混合碳源是（）。

A.蛋白胨/酵母浸膏

B.黃豆餅粉/花生餅粉

C.玉米漿/黃豆餅粉

D.玉米漿/(NH4)2SO4

答案:C

8、? 下列物質可用作生長因子的是（)。

A.葡萄糖

B.纖維素

C.NaCl

D.葉酸

答案:D

9、? 一般酵母菌生長最適水活度值為（）。

A.0.95

B.0.76

C.0.6

D.0.88

答案:D

10、? 大腸桿菌屬于（）型的微生物。

A.光能無機自養(yǎng)

B.光能有機異樣

C.化能無機自養(yǎng)

D.化能有機異養(yǎng)

答案:D

第五章

1、? 金黃色葡萄球菌的營養(yǎng)類型為

A.化能異養(yǎng)型

B.化能自養(yǎng)型

C.光能異養(yǎng)型

D.光能自養(yǎng)型

答案:A

2、? 紅螺菌的營養(yǎng)類型為

A.化能異養(yǎng)型

B.化能自養(yǎng)型

C.光能異養(yǎng)型

D.光能自養(yǎng)型

答案:C

3、? 基團移位和主動運輸?shù)闹饕顒e是

A.運輸中需要載體參與

B.消耗能量

C.改變了被運輸物質的化學結構

D.物質由低濃度到高濃度運輸

答案:C

4、? 單純擴散和促進擴散的主要差別是

A.前者不需要載體，后者需要

B.前者不消耗能量，后者消耗能量

C.運輸前后物質的化學結構不同

D.物質運輸?shù)臐舛炔煌?/p>

答案:A

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5、? 大腸桿菌是通過（）方式運輸嘌呤和嘧啶的

A.單純擴散

B.促進擴散

? ? 由于篇幅有限，完整版可移步公號免費下載，見個人簡介。