食療，又稱食治，指的是通過飲食達到調(diào)理身體、強壯體魄的目的的行為。人們認為食物和藥物之間并沒有絕對的分界線，許多食物也能起到藥物的作用，這一說法濃縮成四個字，被叫做“藥食同源”。

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食療的食材

并不是所有有“營養(yǎng)”的食物都可以當做食療的食材。

這個食材指的是具有傳統(tǒng)食用習慣，并且被列入國家中藥材標準（比如《中華人民共和國藥典》等相關(guān)中藥材標準）中，動物和植物的可使用部分，比如紅糖、川梨、淡菜、核桃仁、明蝦、蟶子、黃鱔等。

中醫(yī)常用“性味歸經(jīng)”來評價一種中藥的性能，而食療的食材同時也是一種中藥，同樣的可以用這四個字來評價：

性：性指的是溫、熱、寒、涼四種藥性，如果藥物的寒熱傾向不明顯則叫做平性。

味：味指的是辛、甘、苦、酸、咸五種味道。

歸經(jīng)：歸經(jīng)表示藥物所作用的人體部位，比如冬瓜利尿，那么冬瓜就歸膀胱經(jīng)。

而在生活中，一些常見食材也有性味歸經(jīng)的說法，比如常見性溫的食材有韭菜、芥菜、蔥、大蒜、生姜、蘆筍、南瓜、大頭菜、魔芋、龍眼荔枝、等；常見的性寒食材有萵苣、竹筍、菱白、蓮藕、番茄、苦瓜、水芹等。

性熱食材有辣椒，性涼的有蘿卜、茄子、冬瓜、黃瓜、蘑菇、綠豆芽，性平的有黑木耳、萵苣、百合、胡蘿卜、香菇、扁豆、豌豆、豇豆等。

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食療的原理

食物療法與藥物療法的施用原則基本相同，總的來說有以下幾個：
1）整體性原則：
意思就是食補要符合季節(jié)的規(guī)律（春補肝、夏強心健脾、秋潤肺、冬補腎）、結(jié)合氣候的變化（用寒遠寒、用涼遠涼、用溫遠溫、用熱遠熱）、地區(qū)的規(guī)律（比如江南食谷，北方食麥）來選擇。
2）調(diào)和陰陽原則：
調(diào)和陰陽即用食物的“性味”，糾正人體的陰陽盛衰之偏，包括“補虛”和“瀉實”兩大方面，補虛包括益氣、養(yǎng)血、滋陰、補陰及五臟諸虛等補法，瀉實包括清熱、攻下破氣、活血及五臟諸實等瀉法。

3）辨證施食原則：
辨證施食的意思是針對不同的“證”給予相應(yīng)的飲食，辨別疾病屬于陰證還是陽證（實熱為陽，虛寒為陰），屬表還是屬里，再根據(jù)疾病的寒熱溫涼性質(zhì)來選擇合適的食療方。
看這些原理就能發(fā)現(xiàn)，一個好的食療方子是需要考慮很多個方面的，并不是說今天感覺自己身體不太舒服，在網(wǎng)上隨便找人要一個食療的方子就能用的（藥方也一樣）。

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食療“治未病”

正確的食療確實對人的身體有著很多好處，但是食療并不能治病，只能通過食療的調(diào)整讓自己的身體健康，防止可能到來的病癥。

《素問﹒藏氣法時論篇》中就說到了這點：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！?/p>

意思就是說，藥物毒性大，一般用于“攻邪”，而食療平和無毒，一般用于補精益氣，強身健體。

因此如果生病了，記得要靠正規(guī)的治療方法進行治療，不能只靠食療哦。

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一個方子，所有人都有效？

如果中醫(yī)給每個不同情況的人開的都是相同的藥方，那就要審視一下這位中醫(yī)的專業(yè)性了。
套用一位中醫(yī)的話來說，中醫(yī)給人開方子，就像是做菜一樣，有的人不能吃辣，有的人不能吃甜，酸、咸、鮮、苦、麻等都需要按個人口味來放。
在食療中也一樣，有的人需要補血益氣，有的人需要清熱解毒，每一個人的體質(zhì)也都不一樣，適合的食療方子也不一樣。
不過食療畢竟是食物，一般來說吃錯了也不會對人體造成傷害，而藥膳或者中藥方就一定要謹慎使用，防止“藥不對人”、“藥不對癥”等情況對人體造成的傷害。

同時，互助君還見過一些覓友們喜歡自行探索食療的方子，建議這些覓友們可以先簡單的了解一些中醫(yī)基礎(chǔ)知識和食療食譜等，再來探索更適合的食療方案。

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食療的同時，改善生活習慣

正確的食療對身體是很有益的，但是如果光靠食療，卻沒注意到其他方面也需要健康生活，那么食療的效果也會大打折扣。

因此在食療的過程中，要注意配合健康的生活方式：多運動、多喝水，早睡早起、杜絕壞習慣，雙管齊下，食療的效果才足夠好。