家家會(huì)做的豬肉燉粉條，做到這三點(diǎn)更好吃，老廚教你正宗東北燉菜
豬肉燉粉條
主料：五花肉、白菜、寬粉
調(diào)料：大料、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、黃酒、醬油、老抽、紅曲紅粉、雞精、味精
大料4朵，花椒3克洗凈，切簽字蔥，姜切小塊拍一下，拍蒜瓣。
五花肉硬肋，把皮烤黑放盆里，加熱水泡一分鐘，用刀刮干凈，再洗一遍。
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中間來(lái)一刀切成大厚片，厚度是半公分，這種肉片叫火力肉。
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白菜葉撕成核桃塊大的形狀，
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鍋里加入油，加25-30克白糖炒糖色，下入肉片和蔥姜蒜，煸至上色，加入料酒或黃酒，加醬油25克，加入清水，少放點(diǎn)老抽或紅燒醬汁，03:28
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用筷子蘸下湯汁，蘸點(diǎn)紅曲紅粉，加入鹽，小火燜30分鐘后，放入洗凈的寬粉或地瓜粉，加入清水，
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調(diào)成小火煮15分鐘后，下入白菜拌勻燉8-10分鐘，少點(diǎn)味精雞精，再燉3分鐘，把白菜成透明色
最后撒小蔥末，盤子要能兜住湯汁
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