最懂你的課代表！????

熬豬油：用板油還是背膘，干出油、油出油和水出油

一、制作工序 ???????????????

1??豬背膘清洗干凈，再把它切開，把皮去掉，切成半指厚的片狀就可以了

2??準備一鍋沸水，把切好的肥肉倒進去，再沸起來了就行，過兩遍清水，把一些小碎末去掉

3??洗干凈了就倒進鍋里，加一些開水，再開中小火開始熬，偶爾翻動一下，防止粘底

4??水分基本熬干了，改成小火慢熬

5??在豬油產(chǎn)生深度美拉德反應之前，用隔篩把大部分豬油先舀出來，得到差不多一公斤較為清澈的豬油

6??剩下的繼續(xù)熬，當油渣呈現(xiàn)金黃色澤的時候，關火鏟起來，分離油渣

7??要求高的可以用紗布再深度過濾一下，就能得到非常純凈的豬油了，直接裝瓶，蓋上蓋子放進冰箱保存