大家都知道水果的保質(zhì)期不長，在種植到消費者這一過程中，會產(chǎn)生25%-30%的較高損耗，如果能減少水果的損耗，不僅對水果商的經(jīng)營有利，還能減少成本從而降低售價，具有很大的意義。這時候，一個小小的糖度計就能發(fā)揮作用，它是如何做到的呢？

首先，要了解要從哪方面來達到減少損耗的目的。一是供應(yīng)側(cè)，要依據(jù)水果的成熟度對它們進行分級，縮短供應(yīng)時間，第二是在銷售側(cè)，根據(jù)成熟度分級，減少銷售時間。在果園階段，需要對水果進行監(jiān)測，在它還沒成熟時賣給工廠；在工廠階段，要對水果糖度、大小等進行分類分級，及時冷藏并出貨；在市場階段，需要對水果成熟度、質(zhì)量進行準(zhǔn)確的驗收，及時將成熟水果售出；在零售店里，則需要優(yōu)先把成熟、新鮮的水果售賣給消費者。無論是哪一環(huán)節(jié)的對于水果成熟度的判斷，都會對水果的損耗率造成影響，所以核心要做到的就是快速、標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確地監(jiān)測水果糖度。

以前人們只有用直接切開水果觀察或者品嘗的方式來判斷水果的成熟度，但這種方法一是會破壞水果，增加一定的成本，其二是靠人工經(jīng)驗判斷費時費力，監(jiān)測的準(zhǔn)確度也不高，不能高效地做到減少水果損耗。如果想要既不破壞破壞水果，還能快速、準(zhǔn)確地在各個階段便捷的監(jiān)測水果糖度、成熟度，而糖度計可以用在生產(chǎn)線上，做品質(zhì)管理、發(fā)前驗貨等，節(jié)省成本的同時測量結(jié)果也很精確，增加生產(chǎn)商的工作效率，也能讓消費者能買到優(yōu)質(zhì)的水果。

除了這些以外，像DERACE（達銳斯）糖度計還能運用在制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中，應(yīng)用范圍廣泛，是許多生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的好助手。