選喝普洱茶，我們只是在選擇和相信自己。因?yàn)椴枞~這個(gè)東西是很難講清說明，越往深處研究越深?yuàn)W，普洱茶和個(gè)人感官、習(xí)慣偏好都是動(dòng)態(tài)的。
從源頭說起，首先第一點(diǎn)就是地域環(huán)境內(nèi)的茶樹品種，第二點(diǎn)是茶葉分類，第三點(diǎn)是工藝差異。
地域環(huán)境內(nèi)的茶樹品種：
1、地域的精確度化，從范圍我們可以這樣去理解：山脈（市縣）＞山頭（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）＞行政村（村委會）＞自然村（村小組）＞茶地塊。這里提個(gè)問題你能按上面從大到小范圍精確說到某片茶地嗎？就拿現(xiàn)在火熱的地塊——鍋底塘來說。
2、茶樹品種的精確度，一般是茶園的茶樹品種會有群體種（多個(gè)品種影響進(jìn)化變異）和某個(gè)數(shù)量較多的某個(gè)品種組成。制成茶品后難以精確識別。
3、地域環(huán)境不說多，到了現(xiàn)在很多人都分不清班章老寨到底在哪？行政區(qū)劃和村寨名稱的變化以及搬遷變動(dòng)?；蛟S是宣傳需要，那我換個(gè)問法，班章老寨遺址在哪？班章的核心古茶資源就在那附近。家邊茶哪有森林附近茶生態(tài)是不是。更何況具體的天氣、海拔、降水、土壤等等。
茶葉分類：
茶葉鮮葉分類：一是挑樹和混采的分法，二是常規(guī)的鮮葉采摘每個(gè)級別都有占比的分法。
干毛茶分類：具體制作時(shí)間、級別、季節(jié)、樹大?。潺g、樹型）、茶園管理方式（臺地修剪、臺地喬木、坡地喬木）等等。
這些茶葉分類仔細(xì)較真，除了大宗的級別分類，其它的都經(jīng)不起推敲，只能選擇相信自己選擇茶農(nóng)茶商的說法。
工藝差異按理來說是客觀存在的，但最近這些年不斷的在趨同，使用同種設(shè)備，差不多的溫度差不多的時(shí)間。假如是同一原料做出來的茶滋味本質(zhì)沒差異。那么這種工藝的差異點(diǎn)在于喝茶人評判。當(dāng)你在這個(gè)還在這個(gè)階段研究的時(shí)候。往往會遇到一些問題，比如同樣是易武茶，哪個(gè)村寨的正宗？為什么不同村寨地塊的茶滋味也不一樣？另外就是區(qū)分得了以前的易武和現(xiàn)在的易武鎮(zhèn)區(qū)劃，你把瑤區(qū)鄉(xiāng)、勐侖鎮(zhèn)、勐伴鎮(zhèn)、象明鄉(xiāng)以及江城茶都籠統(tǒng)歸于易武，那么你肯定喝不懂易武。
從市場來說，普洱茶茶品的倉儲陳化后品質(zhì)的預(yù)測和價(jià)值評估是很多人都很頭疼的事。
倉儲陳化后品質(zhì)的預(yù)測：說白了就是拿到新茶怎么看是否有陳化價(jià)值，陳化后的品質(zhì)如何?目前我認(rèn)為相對靠譜的驗(yàn)證方式就是逆向看，也就是你找一些對應(yīng)的老茶來喝了看。這期間就會遇到樣板不正的問題，可能以前的行政區(qū)劃跟現(xiàn)在不一樣，也可能沒有標(biāo)準(zhǔn)的樣板。以前的易武正山是古曼撒，你現(xiàn)在再看看現(xiàn)在是哪幾個(gè)村組范圍。
普洱茶的價(jià)值評估，說白了就是市場中你的茶葉想變現(xiàn)，價(jià)格怎么定?用房產(chǎn)來說大家就應(yīng)該很清楚，假如你的房產(chǎn)想貸款，那么值多少錢是不是房產(chǎn)評估機(jī)構(gòu)說的算？好消息是10月14日，云南茶葉評價(jià)檢測溯源中心組織召開了由中心牽頭起草、云南省茶葉流通協(xié)會批準(zhǔn)立項(xiàng)的“茶葉價(jià)值評估規(guī)范”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家審查會圓滿召開。如果茶葉價(jià)值評估規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)出臺，那么將是云南茶行業(yè)這些年最有重大進(jìn)步意義的一件事，對于以后茶葉估值影響深遠(yuǎn)。
選茶喝茶時(shí)的個(gè)人感官體驗(yàn)、習(xí)慣偏好是動(dòng)態(tài)會變的。就那我個(gè)人來說，喝不出具體茶區(qū)、具體樹齡、具體季節(jié)。這是一件非常正常的事。很多人說的喝普洱茶的人最后一站是易武。但我前幾年很認(rèn)同這句話，現(xiàn)在則不認(rèn)同。因?yàn)槲腋矚g布朗山的尾水苦甜。因?yàn)橐孜洳韬鹊胶竺嬉约昂韧旰蟾斑~茶一樣是澀的。臨滄茶的澀更不用說。至于湯感的厚重粘稠感，樹齡大的或者工藝需要都可以做出來。
以前我接受不了廣東、廣西倉?；蛟S是因?yàn)橐郧昂鹊竭@兩個(gè)地方倉的普洱茶比較差或者茶品質(zhì)差。近些年茶品業(yè)務(wù)重心調(diào)整，勐海倉、景洪倉、元江倉、昆明倉、廣東倉、廣西倉、北方倉、密封悶倉等等不同地域的普洱茶倉茶交了學(xué)費(fèi)瞎喝了一堆堆茶之后。發(fā)現(xiàn)什么地方的倉茶都能接受，也能分得清每個(gè)地方重濕倉到輕干倉的區(qū)別，自己喝得多了有滋味感覺記憶對比。這或許就是喝得茶品數(shù)量多且雜的好處吧。
在選喝普洱茶的時(shí)候，我們自己其實(shí)本質(zhì)上是自信的，相信自己的選擇和判斷。只不過面對市面上各種各樣的宣廣，你處在某個(gè)階段遇到某種問題或抉擇的時(shí)候，剛好你認(rèn)為他說的那個(gè)點(diǎn)你認(rèn)為對。這時(shí)你不是相信他，而是認(rèn)為自己相信他是對的，但你經(jīng)歷過之后又走到某個(gè)階段，可能又會有不一樣的自信結(jié)果。