石雕炎帝，又稱神農(nóng)氏，漢族神話人物，有文字記載的出現(xiàn)時代在戰(zhàn)國以后。被世人尊稱為“藥王”、“五谷王”、“五谷先帝”、“神農(nóng)大帝”、"地皇"等。華夏太古三皇之一，傳說中的農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥的發(fā)明者，他遍嘗百草，有“神農(nóng)嘗百草”的傳說，教人醫(yī)療與農(nóng)耕，掌管醫(yī)藥及農(nóng)業(yè)的神祇，能保佑農(nóng)業(yè)收成、人民健康，更被醫(yī)館、藥行視為守護神。

傳說神農(nóng)氏的樣貌很奇特，人身牛首，三歲知稼穡，長成后，身高八尺七寸， 龍顏大唇，身材瘦削，身體除四肢和腦袋外，都是透明的。傳說神農(nóng)氏嘗盡百草，只要藥草是有毒的，服下后他的內(nèi)臟就會呈現(xiàn)黑色，因此什么藥草對于人體哪一個部位有影響就可以輕易地知道了。后來，由于神農(nóng)氏服太多種毒藥，積毒太深，不幸身亡。傳說炎帝部落后來和黃帝部落結(jié)盟，共同擊敗了蚩尤。華人自稱炎黃子孫，將炎帝與黃帝共同尊奉為中華民族人文初祖，成為中華民族團結(jié)、奮斗的精神動力。炎帝被道教尊為神農(nóng)大帝，也稱五榖神農(nóng)大帝。

泉州凱巖石業(yè)制作的石雕炎帝、石雕神農(nóng)氏，采用優(yōu)質(zhì)的石質(zhì)精雕細琢而成，善用千年文化雕鑿工藝的研究、傳承、融合和發(fā)揚，使石雕作品承載藝術(shù)文化、體現(xiàn)更多社會價值。