栽種 2 到 3 個(gè)中等大小的牛油果，需要的淡水資源量是 272 升，拿番茄做比較，種植同樣重量的番茄只需要 24 升水，只有牛油果的 1/10。

這和牛油果表面看起來的 " 綠色 "，" 健康 " 定義背道而馳，但是事實(shí)上，牛油果真的在如饑似渴地喝干世界上各種植地的灌溉水源，在美國的加利福尼亞州，牛油果種植也是世代存在，而其耗水之厲害，直接加重了加州每年必然經(jīng)歷的旱災(zāi)，沒有水，牛油果樹就會(huì)死掉，預(yù)想中的高額利潤也就沒希望了，甚至還有人為了搞到點(diǎn)水想起了歪門邪道——

旱季缺水，自己又不想再多花錢去接入大量水源，要不，去偷點(diǎn)水吧？很多人就這樣做了。

牛油果對(duì)環(huán)境的巨大負(fù)擔(dān)不僅在其驚人的耗水量上面，更重要的是這項(xiàng)利潤豐厚的產(chǎn)業(yè)將其它種植業(yè)和極為珍貴的林業(yè)踩在腳下不可逆轉(zhuǎn)的危險(xiǎn)大趨勢(shì)，我們都知道牛油果的價(jià)格并非人人都消費(fèi)得起，不難想象這是個(gè)獲利頗豐的行業(yè)，比起其它常見的熱帶經(jīng)濟(jì)作物，比如菠蘿，水稻，牛油果絕對(duì)是農(nóng)民脫貧致富的第一選擇。

在牛油果最大生產(chǎn)和出口國墨西哥，菠蘿就是那個(gè)被牛油果取代的生物，蝴蝶這個(gè)美麗又脆弱的生物就是和菠蘿直接相聯(lián)系的第一環(huán)，在環(huán)境保護(hù)上，栽種牛油果的人們是毫無心智的，在智利，由于沒有相關(guān)的法規(guī)，人們?cè)诜N植牛油果樹中用到的化肥農(nóng)藥等污染物統(tǒng)統(tǒng)會(huì)排入附近的河流，毫無顧忌地污染村民的命脈水源。

學(xué)者 Jessica Budd 說，更令人震驚的一個(gè)真相是，" 在智利的 La Ligua，沒人將牛油果種植業(yè)視作長遠(yuǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，他們只想掙 10 年快錢，當(dāng)那些牛油果樹老了之后，土壤的肥力也沒有了，變得毫無價(jià)值，除非在那些土壤里大量施肥，否則它們?cè)僖卜N不出來任何作物了。"

" 對(duì)他們而言，長遠(yuǎn)計(jì)劃就是丟掉這片土地，繼續(xù)找一片新的土地做相同的事 "，簡(jiǎn)直令人不能相信這些世代和土地相伴的人，怎么會(huì)想要?dú)㈦u取卵再拋棄從來呢？

在墨西哥，牛油果行業(yè)涉及的利益關(guān)系也十分復(fù)雜，其中就摻雜了讓全世界聞風(fēng)喪膽的墨西哥黑幫，黑幫向來以暴力走天下，而墨西哥的黑幫更是將暴力進(jìn)行到了極致，每天墨西哥報(bào)紙的頭版都被暴力事件所占據(jù)，讓人懷疑身處另一個(gè)世界。

全世界最大的毒品走私在墨西哥，層出不窮的人口販賣，而這一切只因?yàn)槠渲械谋├?，形式多樣，目?biāo)都是為了賺錢——比如，壟斷國家利潤頗豐的酸橙出口業(yè)，同樣地，這次他們也不會(huì)放過墨西哥目前最新興的牛油果行業(yè)，行徑和以往的威逼利誘如出一轍。

由于有保護(hù)森林的法律存在，非法取締菠蘿樹的勾當(dāng)常常是黑幫成員做出來的，他們悄悄 " 屠殺 " 森林里的菠蘿樹，給未來的牛油果幼樹讓位，而在墨西哥最為重量級(jí)和著名的牛油果產(chǎn)地，西南地區(qū)的 Tancitaro 市，也沒有逃過這群駭人聽聞的黑幫的為非作歹。

他們會(huì)大搖大擺走進(jìn)牛油果農(nóng)場(chǎng)主的家中，提出自己想要一點(diǎn)保護(hù)費(fèi)和分紅，" 不多，也就是一大半利潤吧，" 那撒謊聲稱產(chǎn)量低，利潤少的農(nóng)場(chǎng)主能蒙混過關(guān)嗎？

很遺憾，黑幫的勢(shì)力太廣，政府不但不能奈何他們，有時(shí)候還會(huì)為他們所用——通過賄賂或者威脅當(dāng)?shù)卣賳T，他們輕輕松松就能拿到市里 2 萬戶牛油果種植戶的年收成和利潤表格。

如果遇到拒絕上繳財(cái)富的，黑幫根本不會(huì)手下留情，只會(huì)殺雞儆猴，殺一儆百，用尸體和鮮血讓當(dāng)?shù)厝丝謶郑侵v一下價(jià)少給點(diǎn)？回應(yīng)的只會(huì)是一個(gè)冷冰冰的死亡威脅，要命還是要錢？在墨西哥的牛油果源頭，這是真實(shí)存在的情節(jié)，所以我們?cè)诘厍蜻@一邊付高價(jià)的牛油果成了黑幫收入的重要來源，而那些辛苦付出勞動(dòng)的種植戶只得到了應(yīng)有報(bào)酬的一丁點(diǎn)，其中還附帶著人命和無盡的壓迫。

為此，牛油果最終被人們冠上 " 血腥牛油果 ( blood avocado ) " 的稱號(hào)，在這種不利情況下，Tancitaro 的種植戶并沒有任人宰割，他們組建了自己的自衛(wèi)隊(duì)，由種植戶贊助，政府提供裝備，真槍荷彈，日夜巡邏。

自衛(wèi)隊(duì)沒有男女性別限制，唯一的要求就是必須要是種植戶家的人，防止奸細(xì)混入，也能夠保證這些 " 莊園警察 " 對(duì)保衛(wèi)家園事業(yè)的最大熱忱和犧牲精神。

在 Tancitaro 地區(qū)，自衛(wèi)隊(duì)是一個(gè)成功的戰(zhàn)略，但是在更多偏遠(yuǎn)的地方，黑幫還是壟斷著牛油果生意，興奮地掌控著著每年上億元的進(jìn)賬。

而那些最為普通的雇工，依然在溫飽線上掙扎著，沒有法律最低工資的保障，他們絲毫沒有因?yàn)槭种胁烧?" 高貴 " 牛油果而受到一點(diǎn)幫助，辛苦一天手工采摘牛油果的報(bào)酬往往才 20 元人民幣左右。

每一次我們打開一個(gè)綠色的、生機(jī)勃勃的牛油果的時(shí)候，都應(yīng)該想一想大洋彼岸那些紅色和黑色的歷史，它們時(shí)刻都在上演，或許，我們能做的，是用自己的每一次消費(fèi)行為，來選擇給那些惡投下否定票 …