哈嘍，大家好，這里是清清愛(ài)做菜，我是清清。大米的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、B族維生素等，是我國(guó)南方地區(qū)人民的主食。但是米飯不僅僅是可以當(dāng)作主食食用，還可以搭配其他食物做成美味的補(bǔ)品，例如大米＋銀耳，生津又潤(rùn)肺；大米+山藥，健脾助消化。

南方人以大米為主食，所以家里都會(huì)囤積1-2個(gè)月食量的大米，我們都知道，大米非常容易生蟲(chóng)。那么大米為什么會(huì)生蟲(chóng)呢？生蟲(chóng)的大米到底還能不能吃呢？又該如何預(yù)防和解決大米生蟲(chóng)的問(wèn)題呢？今天清清就來(lái)給大家詳細(xì)地講解。

一、大米為什么會(huì)生蟲(chóng)？

平時(shí)我們購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的大米明明是沒(méi)有米蟲(chóng)的，為什么會(huì)平白無(wú)故地生出米蟲(chóng)來(lái)呢？實(shí)際上大米里的蟲(chóng)子大多數(shù)都是米象，米象個(gè)頭非常小，長(zhǎng)度約2-3毫米，寬度約0.9-1.5毫米。大米在加工的過(guò)程中，蟲(chóng)子基本都會(huì)被殺死，但是蟲(chóng)卵卻依然存在。因?yàn)橄x(chóng)卵的個(gè)頭非常小，長(zhǎng)度約0.6毫米，寬度僅有0.3毫米，用肉眼基本上是看不到的，而且大米加工的程序比較簡(jiǎn)單，所以蟲(chóng)卵是很難被殺死的。這時(shí)沒(méi)有被處理掉的蟲(chóng)卵，就會(huì)附著在大米上。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是我們平常購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的大米，一般都會(huì)附著米象蟲(chóng)卵。蟲(chóng)卵孵化蟲(chóng)子的環(huán)境是：溫度在20-40℃之間，濕度在65%-95%之間。大米在這樣的環(huán)境下存放，只要一周的時(shí)間，蟲(chóng)卵就會(huì)慢慢被孵化成蟲(chóng)形。而且最令人煩惱的是，米象的繁殖能力特別快，只需要一只健康成年的雌性米象，就能產(chǎn)出約400顆蟲(chóng)卵。所以用不了多久，家里的大米就會(huì)被蟲(chóng)象占領(lǐng)。

二、生蟲(chóng)的大米到底還能不能吃？

相信大家最關(guān)心的問(wèn)題就是大米生蟲(chóng)還能不能吃，其實(shí)要分兩種情況，大米變質(zhì)和不變質(zhì)。一般被大量米蟲(chóng)侵蝕，或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的大米都會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)的表現(xiàn)就是大米的色澤變得灰暗，出現(xiàn)很多小碎粒。變質(zhì)的大米是不建議食用的，因?yàn)楹芸赡艽嬖邳S曲霉，吃下去會(huì)導(dǎo)致我們中毒。

而如果是沒(méi)有變質(zhì)，只是有少量米蟲(chóng)的大米，是可以食用的。因?yàn)槊紫x(chóng)本身不攜帶任何的病毒，我們?cè)谥箫埖臅r(shí)候，多淘洗幾遍，就可以放心食用了。但是不管大米存在的米蟲(chóng)多還是少，其實(shí)都非常影響食欲，而且被米蟲(chóng)侵蝕過(guò)的大米，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失不少，所以還是要以預(yù)防為主。

三、如何預(yù)防和解決大米生蟲(chóng)的問(wèn)題？

如果大米里的米蟲(chóng)很少，并且沒(méi)有變質(zhì)的話，可以用一個(gè)粗暴的方法，將米蟲(chóng)挑出來(lái)，一只一只掐死，解解心頭之恨。如果米蟲(chóng)比較多的話，把大米裝進(jìn)袋子里，把袋子里的空氣全部排出，密封打結(jié)，放到冰箱冷凍層，凍上2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣大米里的蟲(chóng)卵和蟲(chóng)子就會(huì)被凍死。煮飯的時(shí)候，多淘洗幾遍蟲(chóng)卵和蟲(chóng)子就會(huì)浮出水面了。

另外，如果你不想吃飯時(shí)一口一個(gè)蟲(chóng)卵的話，就好好儲(chǔ)存大米，預(yù)防大米生蟲(chóng)。買(mǎi)回家囤積的大米，放一些大蒜等味道比較辛辣的食物進(jìn)去，把米缸蓋嚴(yán)實(shí)，可以有效預(yù)防大米生蟲(chóng)?；蛘吣靡粋€(gè)干凈酒瓶，裝一些白酒進(jìn)去，把瓶子放進(jìn)大米，瓶口高過(guò)大米，不加瓶蓋，蓋緊米缸的蓋子，利用白酒里揮發(fā)的乙醇，驅(qū)除米蟲(chóng)。

好了，以上就是今天給大家分享的全部?jī)?nèi)容啦，如果對(duì)你有幫助的話，給清清點(diǎn)個(gè)贊加個(gè)關(guān)注吧。另外，如果你們還有更多有趣的見(jiàn)解，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享哦！那我們今天的內(nèi)容就到這里了，下一期繼續(xù)給大家分享更多精彩的內(nèi)容。