年夜飯吃正宗扒牛肉，老廚分享燉肉訣竅，酥爛濃香，比扣肉更解饞
2023-01-28 17:25 作者:貪吃的沒團(tuán)子 | 我要投稿
年夜飯吃正宗扒牛肉，老廚分享燉肉訣竅，酥爛濃香，比扣肉更解饞
一、扒牛肉
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00:13
?1.食材處理
- 牛肉用長流水洗一下
- 牛肉冷水下鍋，放蔥姜焯熟
- 牛肉選擇的是牛的筋條肉
- 焯熟后拿出，用盤子壓住
2.開始制作
- 牛肉切成四五分的薄片
- 炸料油，放入調(diào)料勾芡
- 調(diào)料弄好后放入牛肉，使牛肉掛汁
3.味道
- 咸香滑嫩
- 每片牛肉都掛有汁
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