今天用抹茶來做一款抹茶青團，外表色澤翠綠，外皮松軟有彈性帶有淡淡抹茶清香，里面是超香黑芝麻花生餡，口感綿軟，令人回味無窮。

【原料】

芝麻花生餡

熟黑芝麻—40克

熟花生碎—60克

白砂糖——45克

無鹽黃油—45克

青團原料

糯米粉——200克

澄粉———45克

抹茶粉——8克

白砂糖——40克

開水———185克

植物油——15克

【制作教程】

1、我們先做餡料，把熟黑芝麻40克、熟花生碎60克，用180℃烤5分鐘，讓香味出來。

2、加入白砂糖45克、融化的無鹽黃油45克，攪拌均勻后冷藏備用。

3、把糯米粉200克、澄粉45克、抹茶粉8克，放一起攪拌均勻備用。

4、白砂糖40克、開水185克，放一起煮沸讓白砂糖完全融化。

5、把糖水分次加入準備好的粉里，用筷子攪拌至底部沒有干粉即可（注：如果底部還有干粉，可以再加10克水左右）。

6、加入植物油15克，用手揉至面團光滑。

7、均勻的分成10-12個面團，揉圓蓋上濕毛巾放一邊備用。

8、取出冷藏的芝麻花生餡，均勻的分成10-12份。

9、取一個面團，放入餡料，用手掌的虎口慢慢收口，然后揉圓即可。

10、水燒開放上青團，青團提前墊好油紙防粘，大火蒸10分鐘，然后關(guān)火悶2分鐘。

11、取出放至微涼后，抹一點植物油，最后包上保鮮膜保存。

12、抹茶青團，完成O(∩_∩)O

【小貼士】

1、餡料還可以用紅豆沙餡、咸蛋黃餡等等。

2、剛剛蒸好的青團會有點粘，放涼抹一點沒味道的玉米油上去再拿就不粘了。