作為一名愛做飯的美食家居博主，經(jīng)常會有粉絲問我什么牌子的空氣炸鍋好用？身邊也有不少朋友找我問有什么空氣炸鍋比較靠譜，面對市面上種類繁多、賣點各異的空氣炸鍋，他們時常會不知從何下手，怕不慎踩雷，選到不專業(yè)、不安全、用料劣質(zhì)的空氣炸鍋，白白交了智商稅。那么到底怎樣的空氣炸鍋才更專業(yè)、更安全呢？選哪個牌子的空氣炸鍋才不容易踩雷呢？下面我將通過空氣炸鍋不同維度的深度空氣炸鍋測評與相關的行業(yè)科普，為大家排憂解難！

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以下是參與空氣炸鍋測評的產(chǎn)品機型：

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在空氣炸鍋測評之前，先教大家如何避開智商稅產(chǎn)品。

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市面上“智商稅”空氣炸鍋的特征：

智商稅1：上下雙加熱管

有些品牌特地增加了上下雙加熱管，據(jù)官方宣傳，可使得食物受熱更均勻，但經(jīng)過空氣炸鍋測評，內(nèi)置上下雙加熱管的空氣炸鍋因為上下發(fā)熱管功率不一致，實際上非常容易烤焦或者烤不勻食物，對使用者要求很高！因為空氣炸鍋本身的高速空氣熱循環(huán)原理，所以核心看加熱是否均勻并不是看多少根加熱管，而是看發(fā)熱管的尺寸和密度足夠均勻及品牌有技術實力進行調(diào)教。

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智商稅2：APP智能互聯(lián)

空氣炸鍋的APP智能互聯(lián)也是被大量用戶評價為最雞肋的功能之一，畢竟在使用空氣炸鍋烹飪食物時都是現(xiàn)場操控的，誰還站在旁邊繁瑣地打開手機app呢？直接觸控豈不更方便？而且app比較不穩(wěn)定，有時候并不能及時響應需求，極其耽誤時間！

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智商稅3：底部導風槽設計

有些品牌商會宣傳炸籃鏤空或者底部導風槽設計，事實上，據(jù)空氣炸鍋測評結(jié)果顯示，對加熱均勻度并無任何提升，純粹是品牌商的噱頭！還徒增清洗麻煩，現(xiàn)在大部分的空氣炸鍋都是采用沒有導風槽的炸籃。

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智商稅4：多菜單選擇

很多人會為了空氣炸鍋內(nèi)置的豐富網(wǎng)紅食譜而沖動購買，但其實這些網(wǎng)紅食譜在網(wǎng)上都可以直接下載或收藏，不需要為商家的這個噱頭而買單！

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Part1：Top5空氣炸鍋推薦

空氣炸鍋推薦一、宮菱空氣炸鍋

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參考價：599元

容量：一次可烤7個蛋撻或10只雞翅

加熱效率星級：★★★★★

加熱穩(wěn)定性星級：★★★★★

空氣炸鍋推薦理由：

①口碑好！因為常年出口歐美市場，在海外中高端空氣炸鍋口碑排行榜位居第一，在國內(nèi)不做廣告，所以這個品牌比較少人知道。

②性能強！宮菱這款MAX擁有自研的十大項發(fā)熱性能，如儲能型不銹鋼發(fā)熱管、獨家NTC溫控系列等，不僅加熱效率快，溫控更精準，食物烘烤也更均勻！

③夠安全！宮菱為了提高產(chǎn)品的安全系數(shù)，對加熱效率、熱能衰減度、散熱導流設計等各項核心參數(shù)反復調(diào)校與優(yōu)化，而且還貼心配備了兒童鎖，防止小孩誤觸燙傷，使用過程很安全！被多國權機構評為最安全的家電品牌之一！

④更靠譜！擁有36項超行業(yè)標準的安全檢測，5家歐盟多國食品級安全檢測機構的權威認證，并有多達500+專業(yè)測評師評價其安全系數(shù)最高！

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空氣炸鍋推薦二、飛利浦空氣炸鍋

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參考價：698元

容量：一次可烤6個蛋撻或10只雞翅

加熱效率星級：★★★★

加熱穩(wěn)定性星級：★★★★

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空氣炸鍋推薦理由：

①可視化設計！可隨時觀察食物烤制的狀態(tài)，便于調(diào)整時間和溫度。

②清潔方便！內(nèi)部炸籃可拆卸，但它是雙層炸籃，大大增加了清潔難度，同時炸籃的材質(zhì)塑料味比較刺鼻，不利于人體健康，

③宣傳容量大！可以同時烤制10只雞翅，適合人多的大家庭。但是容量與功率配比不合理，實際上容量（3.9L）比宣傳容量（5.6L）要小，功率較大，容易導致烤焦食物。

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空氣炸鍋推薦三、BRUNO空氣炸鍋

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參考價：599元

容量：一次可烤6個蛋撻或10只雞翅

加熱效率星級：★★★★★

加熱穩(wěn)定性星級：★★★

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空氣炸鍋推薦理由：

①顏值高！復古配色，外觀獨特，就是品控有待提升，容易收到二手機。

②大容量！5L左右，縱深型炸籃，同樣可以烤制10只雞翅。

③可智能溫控！旋鈕+液晶屏智能溫控面板設計，可控制烹飪溫度和時間，但經(jīng)過實測，溫控精準度較差，溫差波動超過±40℃！

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空氣炸鍋推薦四、美的炎烤空氣炸鍋

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參考價：599元

容量：一次可烤7個蛋撻或12只雞翅

加熱效率星級：★★★★

加熱穩(wěn)定性星級：★★★

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空氣炸鍋推薦理由：

①可智能溫控！智能數(shù)控面板設計，可控制烘烤溫度和時間，美中不足的是溫控精準度較差，溫差浮動超過±20℃。

②容量大！可同時烤制12只雞翅或7個蛋撻，適合人多的家庭使用，但是實測功率1500w左右，配比不合理，雖然設計是雙發(fā)熱管但仍然需要延長烹飪時間才能烤熟食物，加熱效率稍慢。

③易清洗！采用食品級不粘涂層。

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空氣炸鍋推薦五、九陽空氣炸鍋

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參考價：359.9元

容量：一次可烤5個蛋撻或8只雞翅

加熱效率星級：★★★★

加熱穩(wěn)定性星級：★★★

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空氣炸鍋推薦理由：

①方便清洗！烤盤和炸籃是分離設計，可直接拆卸下來清洗。

②菜單多樣！頂部有豐富的菜單參考，多達20多種，并標有對應時間和溫度，可惜的是沒有可視化設計，需要手動開合查看食物狀態(tài)。

③價格低！這個價位的空氣炸鍋對預算低的學生黨、剛畢業(yè)的打工人比較友好，不過低價的產(chǎn)品也會存在一些安全隱患，如容易燙傷、有刺鼻異味等，需要格外注意！

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Prat2：空氣炸鍋知識科普

1、科普空氣炸鍋的五個危害隱患？

（1）產(chǎn)生丙烯酰胺

劣質(zhì)的空氣炸鍋往往缺乏導流設計，功率與容量配比不合理，受熱不均勻，經(jīng)常會烤焦食物，如果這時候烹飪的食材里剛好含有蛋白質(zhì)和碳水化合物，經(jīng)過高溫加熱，就會產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的物質(zhì)，長期使用會致癌。

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（2）具有燙傷風險

空氣炸鍋使用的線材、散熱設計、導流設計不合理，隔熱性能越差，鍋體表面的溫度就特別高，在烹飪時誤觸容易燙傷皮膚，尤其是家里有小孩的用戶要特別注意！一定要選擇隔熱性好、安全性高的產(chǎn)品！

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（3）存在火災隱患

空氣炸鍋是通過高溫烘烤食物的，功率和熱能都比較大，使用不當或者購買到散熱設計不合理的劣質(zhì)空氣炸鍋時，會引發(fā)火災事故，要特別注意！

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（4）炸籃用料劣質(zhì)

炸籃是直接接觸食物的地方，空氣炸鍋如果采用低成本的劣質(zhì)炸籃，在經(jīng)過高溫烘烤后，會產(chǎn)生有毒的刺激性氣味，這也是我們常說的有異味，長期使用不利于我們的健康！

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（5）不粘涂層有毒

我們常常為了清潔方便而追求不粘涂層的空氣炸鍋，但是市面上一些劣質(zhì)空氣炸鍋會選用不耐磨、不耐高溫、且性能衰減度極高的涂層材質(zhì)，容易產(chǎn)生有毒氣體及有害物質(zhì)，會對我們的身體造成慢性傷害！

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2、空氣炸鍋應該買貴的還是便宜的？

市面上一些低價的空氣炸鍋在技術調(diào)校和選材用料方面只追求控制成本，而忽略了用戶體驗和安全性能，所以我們在購買空氣炸鍋時，除了要根據(jù)自己的需求和預算來選擇，也要綜合考量空氣炸鍋的選材用料和安全技術。以下是貴和便宜的空氣炸鍋的一些區(qū)別：

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①功率區(qū)別

經(jīng)過空氣炸鍋實測，很多低價產(chǎn)品功率普遍較低，基本在1300w以下，加熱效率也很低，而且衰減度極高，用久了功率跟不上，加熱效率變慢，特別耗電！有些品牌還存在功率虛標的情況，以高功率誤導消費者，一般來說，1500w的功率比較適合，如果功率太高，而容量太小反而容易烤焦食物。

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②發(fā)熱管區(qū)別

發(fā)熱管質(zhì)量好如不銹鋼發(fā)熱管的空氣炸鍋能夠更快、更均勻地加熱食物，同時耐用性也更高，只有不計成本的中高端品牌才會使用。而一些廉價產(chǎn)品一般都使用劣質(zhì)發(fā)熱管，發(fā)熱效率低下，容易烤不熟，還不耐用，大大縮短了使用壽命。 ?

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③溫控區(qū)別

溫控系統(tǒng)好的空氣炸鍋能夠更精準地控制溫度，烤制效果更佳，當然定價也相對高些。而低價空氣炸鍋缺乏精準的溫控管理，溫度偏差太大，經(jīng)常出現(xiàn)烤不熟或者烤焦的情況，值得注意的是，這類空氣炸鍋存在較大的火災安全隱患！ ?

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④炸籃及不粘涂層區(qū)別

低價的空氣炸鍋大多在炸籃及不粘涂層的選材用料上控制成本，特別不耐高溫、不耐磨，經(jīng)過高溫烘烤容易產(chǎn)生大量有毒氣味和有害物質(zhì)，危害身體健康！ ?

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⑤導熱區(qū)別

導熱設計合理的空氣炸鍋能夠更快、更均勻地加熱食物，而劣質(zhì)空氣炸鍋一般在這方面缺乏精細化的技術和工藝調(diào)校，導致食物在烹飪過程中受熱不均勻，不是烤焦就是夾生！

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⑥安全技術區(qū)別

低價劣質(zhì)的空氣炸鍋存在極大的安全隱患，如燙傷、火災等，那是因為這類空氣炸鍋的散熱設計、線材用料特別差，而優(yōu)質(zhì)的空氣炸鍋雖說價格相對較高，但在安全技術上十分可靠，會配備更優(yōu)秀的散熱設計、使用更好更貴的隔熱材料與線材。

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看完上述的區(qū)別，大家對自己選擇貴還是便宜的空氣炸鍋應該心中有譜了吧？接下來我們正式進入空氣炸鍋測評環(huán)節(jié)，能幫助大家更深入的了解以及辨別空氣炸鍋的好壞。

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Prat3：空氣炸鍋測評環(huán)節(jié)

1、加熱效率

空氣炸鍋是利用高速空氣熱循環(huán)來進行烘烤食物的廚房電器，通過發(fā)熱管產(chǎn)生的高溫熱風，進行快速加熱并脆化食物，讓食物變得焦黃誘人、香脆可口。而能不能早點嘗到這樣的美味，與空氣炸鍋的加熱效率息息相關。

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空氣炸鍋的加熱效率受發(fā)熱管用料材質(zhì)、熱風循環(huán)導流設計、結(jié)構密閉性、容量和功率的配比比例合理等多種因素影響，不能單單只看功率大小，加熱效率的高低不同，所呈現(xiàn)出來的性能也不同：

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①加熱效率越高的空氣炸鍋，升溫速度也就越快，不僅能讓厚度大的肉質(zhì)、數(shù)量多的食材熟的更快更徹底，而且還省時省電，增加使用壽命。

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②加熱效率越低的空氣炸鍋，升溫速度也就越慢，需要延長烹飪時間，不僅耗電，長期使用還會衰減空氣炸鍋的性能，使用壽命大大縮短！

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測評方法：用秒表和工業(yè)溫度儀記錄所有炸鍋達到180℃所花費的時間。

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測評結(jié)果：

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★★★★★：宮菱、松下、BRUNO、利仁

經(jīng)過空氣炸鍋測評，這幾款產(chǎn)品的加熱效率最快，尤其是宮菱，不僅加熱效率快，熱能衰減度極低，功率和容量的配比也十分科學、合理，烤出來的食物不會過焦或夾生；而BRUNO加熱效率雖快，但是加熱溫控不精準，溫差大，長期使用性能穩(wěn)定性有待提升；松下和利仁的加熱效率則是與其選擇的光波發(fā)熱管有關，但是長期衰減度高，用久了加熱會變慢，還會縮短使用壽命！

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★★★★：飛利浦、美的、九陽、蘇泊爾、山本

升溫到180℃需耗時2min，其中飛利浦功率高達1700W，加熱效率太快，但是容量很小，配比不合理，容易烤焦食物；而美的則是低功率、大容量，要延長烹飪時間才能烤熟內(nèi)里，但是這樣外層又容易過焦，很難把握！

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★★★：夏新

升溫到180℃需耗時兩分半，加熱效率尤其慢。

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2、加熱均勻度

加熱均勻度表現(xiàn)好的空氣炸鍋不會出現(xiàn)部分過焦或者部分夾生的情況，這跟發(fā)熱管尺寸和密度設計是否均勻、發(fā)熱管離食物距離、腔體內(nèi)熱風循環(huán)設計、是否經(jīng)過技術調(diào)校等多種因素有關。

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測評方法：把雞胸肉放入不同的空氣炸鍋中，設定好同樣的加熱溫度和加熱時間，觀察雞胸肉由內(nèi)到外的生熟均勻度。

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測評結(jié)果：

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★★★★★：宮菱

★★★★：美的、飛利浦、九陽、山本、美的

★★★：蘇泊爾、利仁、松下、夏新

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從烹飪后切開的雞胸肉切面可以看出，只有宮菱加熱最均勻，雞胸肉由內(nèi)而外，生熟遞進非常自然。而其他品牌要么外層邊緣過于焦糊，要么內(nèi)里非常明顯的一塊生肉，十分不均勻！

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3、溫控精準度

空氣炸鍋的溫控精準度十分考驗品牌對溫控傳感器的用料水準、控制芯片的技術調(diào)校能力，溫控傳感器的用料水準高、技術調(diào)校能力優(yōu)秀的品牌能更好地控制空氣炸鍋的烘烤溫度，降低偏差，也就不會受熱不均，出現(xiàn)食物過度烤焦或者烤不熟等情況。

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測評方法：將所有空氣炸鍋的溫度設定到達200℃，觀察到達最高溫后5分鐘內(nèi)溫度上下浮動的最大值和最小值，并記錄溫差。

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測評結(jié)果：

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★★★★★：宮菱

據(jù)空氣炸鍋測評結(jié)果顯示，宮菱這款MAXS的溫差值始終控制在±5℃，溫控精準而穩(wěn)定！

★★★★：松下、蘇泊爾等

這兩款空氣炸鍋的溫差浮動超過±20℃，是宮菱的4倍！

★★★：美的、BRUNO、飛利浦

這幾款的溫差浮動都超過±40℃了，食物經(jīng)常容易烤焦或者烤不熟！

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4、食物表現(xiàn)力

空氣炸鍋的食物表現(xiàn)力是消費者最關注的重要維度之一，畢竟精心搗騰了半天，誰不想曬一曬自己的廚藝呢？不同的食物表現(xiàn)力，呈現(xiàn)出來的色澤與品嘗時的口感不一樣。

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測評方法：用空氣炸鍋的預設菜單進行烹飪蛋撻，烹飪后觀察色澤和品嘗口感。

測評結(jié)果：

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★★★★★：宮菱、美的、BRUNO

這幾款空氣炸鍋的食物表現(xiàn)力優(yōu)秀，炸出來的蛋撻，色澤誘人，口感酥脆，尤其是宮菱，由內(nèi)到外的均勻熟透，一口咬下去，外皮的嘎嘣脆響和內(nèi)里的香甜滑嫩席卷味蕾。

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★★★★：飛利浦、蘇泊爾、九陽、利仁

這兩款款食物表現(xiàn)力一般，色澤勉強還行，就是上色不太均勻，邊緣烤得過于焦糊，不過不影響口感。

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★★★：松下、夏新、山本

這兩款食物表現(xiàn)力較差，烤出來的蛋撻明顯外層焦到發(fā)黑，嘗起來味道發(fā)苦，而且干巴巴的，口感不佳。

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5、初次使用氣味

一般情況下，空氣炸鍋初次使用時或多或少都會有些氣味，這跟發(fā)熱管材質(zhì)、炸籃材質(zhì)、濾網(wǎng)材質(zhì)等因素有關。其中劣質(zhì)的空氣炸鍋氣味會尤其刺鼻，異味越大，越說明空氣炸鍋的用料材質(zhì)有待提升，有些低價品牌還會為了趕產(chǎn)量而肆意添加防銹油等額外加工助劑，長期使用會對我們的身體造成慢性傷害！

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測評方法：每款空氣炸鍋不放任何東西，空鍋干燒10分鐘，并盲嗅聞異味

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測評結(jié)果：

異味幾乎無：宮菱

異味輕微：美的

異味中等：山本、奧克斯

異味大：日本小魔方、松下、飛利浦、蘇泊爾等

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相較于其他產(chǎn)品，宮菱沒有明顯刺鼻的塑料味，有的只是空鍋干燒產(chǎn)生的不銹鋼高溫烘烤的少許氣味，燒至10～20分鐘味道基本上就消散了，屬于正常首次開鍋的氣味，可以接受。而異味大的幾款產(chǎn)品基本上從開鍋到使用都持續(xù)有明顯異味，建議在材質(zhì)方面持續(xù)提升。

6、溫度跨度區(qū)域

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空氣炸鍋的溫度設定多少需要根據(jù)食材的類別和份量進行設定：

最低溫（60--100℃）：能夠解凍食物；

低溫（120--160°C）：主要用于需要烘干水分或容易熟的食物；

中高溫（170--190°C）：是最常用的溫度，用于烹飪較薄的肉類、海鮮類、蔬菜類和大部分的烘焙美食類；

高溫（200--230°C）：多數(shù)用來烘烤大塊的肉類、排骨、羊排，以及全雞、鴨類。

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一般空氣炸鍋溫度范圍在60-200℃就足夠了。

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測評方法：直接觀察溫度選項值上限和下限

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測評結(jié)果：

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溫度跨度大：美的、九陽、宮菱等

其中九陽、美的等品牌雖然溫度跨度大，但最低溫低于40℃，沒什么用處，是噱頭罷了，實際上解凍小塊食物至少需要達到60℃以上，解凍大塊食物則需要80℃以上，所以選擇溫域在60-200℃就好。

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溫度跨度?。核上?、蘇泊爾

這兩款最低溫只有80℃，不適合用來解凍小塊食物。

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7、推拉開合感受

空氣炸鍋推拉開合是否順暢受結(jié)構工藝設計、組裝公差精密度等因素影響，目前空氣炸鍋有推拉式、開門式、開蓋式三種開合方式：

①?抽拉式：一般設有把手，一拉一抽，方便快捷。

②?開門式：體積更大，開門后會占地方，不適合小戶型的廚房。

③?開蓋式：這種開合方式經(jīng)常容易燙傷，且如果使用不當容易炸開，存在一定的安全隱患。

本次測試的十款空氣炸鍋產(chǎn)品都是抽拉式空氣炸鍋。

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測評方法：使用推力儀，測試拉出每款空氣炸鍋的炸籃需要使用多少力度。

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測評結(jié)果：

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★★★★★：宮菱、松下

★★★★：美的、九陽

★★★：飛利浦、蘇泊爾、BRUNO等

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8、隔熱性

空氣炸鍋在高溫烘烤狀態(tài)下，外殼也會達到一定溫度，如果在中途加料或者拿其他東西時誤觸很容易燙傷，所以一定要選擇隔熱設計優(yōu)秀的空氣炸鍋，尤其是家里有小孩的用戶，更要特別重視！空氣炸鍋的隔熱性受腔體散熱設計、腔體材料、腔體厚度等因素影響，如果想要優(yōu)秀的隔熱性和耐用性，最好選擇這些材質(zhì)用料的產(chǎn)品：

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①外殼材料：優(yōu)選耐高溫高分子PC

耐高溫高分子PC是一種優(yōu)質(zhì)的塑料材料，具有較高的耐熱性和抗震性。相對于其他材料，如不銹鋼、鋁合金等，耐高溫高分子PC更輕盈、更耐用，同時還有著良好的防滑和防摔性能。因此，選擇外殼材料為耐高溫高分子PC的空氣炸鍋，不僅隔熱性能優(yōu)越，而且還能增強其耐用性和安全性。

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②內(nèi)部材料：有機硅不粘涂層

有機硅不沾涂層是一種無毒、無味、無污染的材料，具有良好的防粘性能和易清潔性。相對于其它涂層，有機硅不粘涂層更加耐磨、耐高溫、不易脫落和變形，經(jīng)過高溫烘烤也不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，可以有效地延長空氣炸鍋的使用壽命。因此，選擇內(nèi)部材料為有機硅不粘涂層的空氣炸鍋，能夠更好地保護內(nèi)部結(jié)構，增強其耐用性和安全性，而且清潔更方便！

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測評方法：用紅外溫度計測量每款空氣炸鍋外殼的溫度。

測評結(jié)果：

炸籃外殼<55℃：宮菱、飛利浦、松下等

55℃＜炸籃外殼＜70℃：美的、BRUNO等

炸籃外殼＞70℃：夏新

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9、易清潔程度

空氣炸鍋的清潔難易程度直接影響了后期的使用頻率和鍋體的使用壽命，如果太難清洗，估計后續(xù)也不想再用了吧？空氣炸鍋的清潔難易程度與炸藍涂層材質(zhì)是否不粘鍋、以及炸藍設計是否異形或者多層有關，如果想要購入方便清潔的空氣炸鍋，這些特征的炸鍋要避開：

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①炸藍與鍋體一體化：這種設計清潔起來比較麻煩，無法使用清水直接沖刷粘滿油脂殘留的炸籃，因為會不慎損壞鍋體，縮短使用壽命。所以最好選擇炸籃可拆卸的空氣炸鍋，清洗更方便！

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②異型烤盤：異型烤盤表面凹凸不平，容易讓烤盤上的食物粘在上面，清洗時比較費力。相反，非異型烤盤的表面比較平整，更容易清洗！

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③劣質(zhì)不粘鍋涂層：雖然不粘鍋涂層讓炸鍋的使用和清潔變得更加方便，但是不粘鍋涂層的質(zhì)量參差不齊，有些涂層質(zhì)量較差，容易剝落和損壞，而且不耐高溫，不僅使得食物容易粘在鍋上，而且會對健康造成影響。因此，應該選擇質(zhì)量好、耐高溫、耐磨的不粘鍋涂層產(chǎn)品。

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測評方法：將每一款空氣炸鍋在使用后進行清洗，并觀察清潔程度。

測評結(jié)果：

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★★★★★：九陽、松下、美的、宮菱

★★★：飛利浦、蘇泊爾

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空氣炸鍋測評看到這里，你應該能更加掌握空氣炸鍋的選購技巧了吧？作為一名愛做飯的家居博主，對我而言，比起花里胡哨的功能，我會更關注空氣炸鍋的專業(yè)性和安全性，畢竟是制作食物的電器，安全性是最不能忽略的！因此，我們一定要選購技術專業(yè)、性能優(yōu)越、健康無毒、安全靠譜的空氣炸鍋！