本期美食封面：↓

超詳細(xì)烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第116期：吃了幾十年的炒飯，如果沒吃過這盤三蛋炒飯（做法視頻詳解），那你就白吃了！覺得不錯的朋友不用轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，只需點(diǎn)ZAN?并關(guān)注：魔王象，一本正經(jīng)的云南美食制作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，后面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）

本期食材：↓

米飯、雞蛋、咸蛋黃、松花蛋（皮蛋）

蔥白、蔥葉、芝麻油、菜油

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

--步驟1--

1.把蛋清蛋黃攪勻，攪好的雞蛋液淋于米飯上拌勻，米飯裹上蛋液后待用

--步驟2--

2.接下來把（鹽分足）咸蛋黃碾碎，搗碎完畢即可炒飯

--步驟3--

3.油開放入咸蛋黃，（中大火）炒化

--步驟4--

4.咸蛋黃化成蛋黃沫，加入蔥白炒開，然后放入米飯大火炒勻

--步驟5--

5.咸蛋黃沫融入每顆米飯，加入松花蛋、蔥葉、芝麻油大火翻炒拌勻，最后快速翻炒幾下就能吃到這盤高級版蛋炒飯了

本期“魔怔”提醒：↓

1.新鮮飯水份多,隔夜飯水份少，如果想要省時省力讓炒飯米粒松散，那么請選擇使用隔夜飯。（而新鮮飯過一道涼水或放冰箱一段時間也能讓炒飯米粒松散）。

2.本期烹飪未放食鹽，這是由于我們使用的蛋黃很咸，故而未放食鹽、生抽等（當(dāng)然，你也可自行滿足“鹽欲”）。

3.炒咸蛋黃時，一定要控制好火候（中小火），不然咸蛋黃易炒焦。

4.炒三蛋飯跟炒雞蛋飯一樣，都是用大火炒制，注意炒制時間和火候，別把飯給炒糊了！

本期話題：↓

為什么叫蛋炒飯而不叫飯炒蛋？

（文末點(diǎn)贊喲~~~）