九朝貢膠

材料是山東東阿縣的黑驢皮。

且是冬至前后的。

一萬(wàn)多塊的驢只有40斤的皮，熬出阿膠不足3斤。成本有點(diǎn)大。

水必須是山東陳城的阿井水。

九朝貢膠講究九提九煉，熬九天九夜。井水不要錢，運(yùn)費(fèi)貴。

爐皮處理起來(lái)特別麻煩。

經(jīng)過(guò)一天一夜的熬制驢皮已經(jīng)變軟了。

得到第一盆驢皮水后就第二天，三天，四天，五天，六天，七天，八天，重復(fù)九次才能將驢皮膠質(zhì)熬干。

阿膠凍。

將九盆阿膠凍回鍋，加冰糖，黃酒繼續(xù)熬煮，必須用文火。且全程攪動(dòng)防止糊鍋。熬到可掛勺為止。倒入模具，靜置一夜凝固。

長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月時(shí)間，終于煉成了一塊阿膠。這就是價(jià)值2萬(wàn)多塊的九朝貢膠了。