01肽知識

氨基酸是組成多肽和蛋白質(zhì)的基本單位，兩個或則兩個以上氨基酸組成一個肽鏈。50個以上氨基酸構(gòu)成的多肽鏈稱為蛋白質(zhì)。多肽相對蛋白質(zhì)比較具有分子量小、肽鍵的數(shù)目少、肽鏈短的特點。蛋白質(zhì)的分子量大、肽鍵的數(shù)目多、肽鏈長、具有獨(dú)特的三維立體結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的生理功能主要由組成蛋白質(zhì)的活性多肽片段來完成，蛋白質(zhì)的功能即其中所含的特異性活性多肽片段的功能體現(xiàn)。

多肽是人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位，廣泛分布于人體各個組織和器官中，調(diào)節(jié)各項生理功能。人體缺乏必要的多肽，免疫系統(tǒng)和其它功能系統(tǒng)會發(fā)生紊亂，而出現(xiàn)各種慢性病。人體中存在100多種內(nèi)源性多肽，發(fā)揮著重要的生理調(diào)節(jié)功能。多肽參與人體細(xì)胞、組織、器官等幾乎所有的生理活動，與人體的健康有著非常重要的關(guān)系。人在25歲以前的年齡段，體內(nèi)多肽的分泌量均衡，免疫功能強(qiáng)勁，一般不容易出現(xiàn)疾病。到了40歲的中年期，體內(nèi)多肽的分泌量就開始不足或失衡，伴隨出現(xiàn)各種相關(guān)的亞健康狀態(tài)和輕微疾病癥狀。50歲以上中老年時期的人，體內(nèi)多肽分泌量嚴(yán)重不足期?？赡艹霈F(xiàn)非常突出的衰老癥狀，或會引起各種相關(guān)疾病的發(fā)生。

人體中內(nèi)源性多肽的主要補(bǔ)充來源是食物。人類可食用的植物和動物體內(nèi)存在不同種類的多肽，生物活性各不相同。大豆蛋白多肽具有降壓、降脂和膽固醇，助人體恢復(fù)疲勞、增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能等作用；豌豆蛋白多肽可增加皮膚彈性、抗氧化、清除自由基，延緩衰老；綠豆蛋白多肽具排鉛解毒，有效抑制胃腸對鉛的吸收；小麥蛋白多肽具有調(diào)節(jié)神經(jīng)及腸胃功能、修復(fù)受損的腸粘膜作用、降血糖、鎮(zhèn)痛作用；玉米蛋白多肽則可解酒、護(hù)肝肝養(yǎng)胃等功能；核桃肽具有營養(yǎng)腦細(xì)胞、提高記憶力的功效。海洋魚低聚肽可保持肌膚水分、美容護(hù)膚、增加骨密度、防止骨質(zhì)疏松；卵清蛋白多肽可增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗輻射、抗疲勞、抗突變、促進(jìn)益生菌增值；牡蠣蛋白多肽具有養(yǎng)腎、提高睡眠、強(qiáng)壯身體之功效

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