現(xiàn)如今，鹵味賽道中品牌如林，如何在其中占據(jù)一席之地，是各品牌需要思考的重點(diǎn)。不同于休閑鹵味，紫燕食品的“佐餐”屬性，為了品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。另外，紫燕食品一直積極擁抱差異化，不斷推陳出新，根據(jù)不同市場(chǎng)消費(fèi)者需求，制定差異化經(jīng)營(yíng)策略。

以“佐餐鹵味”另辟蹊徑

紫燕食品從誕生以來，就避開競(jìng)爭(zhēng)白熱化的休閑鹵味賽道，而是經(jīng)過對(duì)市場(chǎng)的考量，將自身定位到了“佐餐熟食”領(lǐng)域，以可以直接端上餐桌作為主菜的特點(diǎn)，成了眾多消費(fèi)者餐桌上不可或缺的下飯伴侶。差異化的布局讓紫燕在以往鹵味只能做休閑零食的市場(chǎng)大勢(shì)下走出了一條新路，也為品牌提供了更多的發(fā)展可能性。

因正餐就食的特性，佐餐鹵味只要味道好，品質(zhì)有保證，很容易成為消費(fèi)者餐桌上的剛性需求，且消費(fèi)頻次較高。而佐餐鹵味消費(fèi)者口味培育需要時(shí)間跨度更長(zhǎng)，這也意味著著紫燕食品能夠與消費(fèi)者建立起更高的粘性。人們總是傾向于選擇熟悉的味道、熟悉的店鋪，一旦一個(gè)紫燕線下門店與消費(fèi)者建立起這種彼此信任的聯(lián)系，在之后的經(jīng)營(yíng)中，門店的穩(wěn)定性和持續(xù)性自然不用擔(dān)心。百味雞、夫妻肺片、芙蓉鴨，紫燕食品以優(yōu)選的原料、獨(dú)特的配方和千錘百煉的工藝，為消費(fèi)者呈現(xiàn)出百余種精品菜肴；憑借差異化的品牌定位和出色的產(chǎn)品品質(zhì)，在華東地區(qū)享有極高的知名度，如今已成為佐餐鹵味行業(yè)的龍頭。“無紫燕不成席”的說法，就是人們對(duì)紫燕的信任和肯定。

"差異化”經(jīng)營(yíng)投消費(fèi)者所好

市場(chǎng)的拓展需要品牌充分理解各類消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、口味偏好方面的差異，掌握不同市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，并據(jù)此制定差異化的經(jīng)營(yíng)策略。年齡與地區(qū)是兩種重要的考量因素，紫燕也從這兩方面出發(fā)，以差異化的產(chǎn)品滿足差異化的需求。

一方面，紫燕不斷推出年輕人喜愛的比如酸湯肥牛、吮指香辣翅尖等熱賣單品；另外不同的地區(qū)也有不同的口味，今年紫燕食品還將以“鹵味中國(guó) 一城一味”為主題，根據(jù)不同城市不同的產(chǎn)品特色、城市口味喜好等多維度進(jìn)行匹配，全年持續(xù)差異化上新新品。目前已在青島、蘇州、徐州、西安、武漢等城市上新兩款春日新品：醬香牛腱肉和爽口蹄花，還有更多城市好味將在之后時(shí)節(jié)里與大家見面。

差異化是品牌發(fā)展的“妙藥”，紫燕食品將繼續(xù)放眼佐餐鹵味領(lǐng)域，努力創(chuàng)造更多的具有“差異化”的精彩美食，讓消費(fèi)者舌尖享受到更多美味，以不斷前行的姿態(tài)引領(lǐng)佐餐鹵味天下！