一人食工作日晚餐菜單

目錄：

周一：簡易版新疆炒粉

周二：牛奶芝士火雞面

周三：東北飯包

周四：番茄鮮蝦意面

周五：辣炒年糕

周一：簡易版新疆炒粉

食材：土豆粉1袋、雞蛋2個、芹菜半顆、火腿腸1根、小米辣3根、蒜瓣2個

調料：生抽、老抽、老干媽

1.芹菜切段、火腿切片（可換牛肉或其它瘦肉，記得漿肉）、小米辣切粒、兩枚雞蛋打散備用、

土豆粉開水煮好后撈出過涼水

2.起鍋燒油，油熱下雞蛋炒好盛出備用

3.加少許油，油熱后放入蒜末、小米辣炒香；加芹菜、火腿片翻炒3分鐘；炒蛋、土豆粉回鍋

加：生抽2勺、老抽1勺、老干媽1勺

翻炒均勻即可

周二：牛奶芝士火雞面

食材：火雞面1袋、芝士2片、雞蛋1個、牛奶160ml、芝士碎適量、水煮蛋

調料：火雞面醬、海苔碎

1.水開煮面舀出多余水，使水面將將沒過面（見圖）

加160ml牛奶、火雞面調料攪拌均勻

放入芝士片、芝士碎、海苔碎、水煮蛋

周三：東北飯包

食材：土豆2個、火腿腸1根、香菜2根、生菜半顆、雞蛋2個（個人建議補充：油炸花生米）

調料：黃豆醬

1.土豆去皮、切小塊、放蒸鍋蒸到可以輕松碾碎即可；兩枚雞蛋打散備用；香菜切碎（可不放）、火腿腸切小丁

2.起鍋燒油，油熱炒蛋，定型后加1勺黃豆醬翻炒均勻后盛出備用

3.關火、不洗鍋，蒸好的土豆用手碾壓成泥放入鍋內

將之前準備好的食材全部放入，拌勻后用生菜包裹食用即可

周四：番茄鮮蝦意面

食材：鮮蝦10只、意面1把、番茄1個、洋蔥半個

調料：料酒、生抽、黑胡椒、老抽、蠔油、油

1.鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，放入碗內加1勺料酒、1勺生抽、少許黑胡椒抓勻腌制15分鐘

半顆洋蔥、1顆番茄都切丁

意面在沸水中加少許橄欖油煮8分鐘，過涼水，盛出備用

2.蝦腌制好，起鍋燒油，油熱放蝦仁兩面均煎變色后盛出備用

3.不洗鍋，直接放洋蔥碎炒香后，放入番茄丁炒出汁水

下入意面和蝦，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒拌勻即可

周五：辣炒年糕

食材：芝士年糕適量、魚餅2片、包菜2片葉子、泡面一包、辣白菜1筷子

油、醬汁：辣椒粉1勺、白糖半勺、麥芽糖半勺、生抽1勺、番茄醬1勺、韓式辣醬1勺、清水小半碗攪拌均勻備用

1.包菜撕小塊、魚餅切小塊、大蔥切碎、泡面煮熟后撈出備用

2.鍋內放油，油熱后放大蔥炒香；包菜放入炒2分鐘；倒入魚餅、芝士年糕、辣白菜、醬汁、1碗清水煮開

年糕柔軟后，加入泡面攪拌均勻后煮1分鐘，撒蔥花點綴即可