炸醬

1.五花肉切丁

2.干黃醬500g、黃豆醬/豆瓣醬500g、甜面醬1袋黃酒稀釋攪拌均勻，豆子攥碎

3.大蔥白、姜切碎（蔥白分4份）

4.起鍋燒油，煸香一份蔥白，盛出蔥油

5.留底油下五花肉小火慢煸到金黃

6.

撒姜末、第二份蔥白、澥好的醬、蔥油持續(xù)攪動(dòng)熬煮約30-40分鐘

7.油醬分離，撒第三遍蔥白

8.出鍋前撒第四份蔥白，熬到醬紅，出蔥香