在這個追求本真的時代,老鄉(xiāng)雞在束小龍不懈努力和不斷堅持創(chuàng)新的理念領(lǐng)導(dǎo)下,已經(jīng)成為了快餐行業(yè)內(nèi)備受矚目的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型典范。

雖然有人曾認(rèn)為老鄉(xiāng)雞只是一個傳統(tǒng)餐飲企業(yè),早期扎根于安徽,很難走出區(qū)域化壁壘,但事實上,老鄉(xiāng)雞已經(jīng)輻射全國各個地區(qū),目前,老鄉(xiāng)雞已擁有超1200家門店,而僅在上海就突破了100家店,老鄉(xiāng)雞以實際行動證明了他們的實力和吸引力。截至2023年6月,老鄉(xiāng)雞成為中國單品牌門店數(shù)量最多的中式快餐品牌之一。

老鄉(xiāng)雞的全國布局計劃落地中,不可忽視的一個重要貢獻(xiàn)者就是束小龍。與許多傳統(tǒng)家族企業(yè)二代接班人的路徑不同,他留學(xué)回國進(jìn)入老鄉(xiāng)雞后,選擇了從最基層開始奮斗。起初,他在養(yǎng)殖場實習(xí),專注于養(yǎng)雞和孵化工作,深入了解企業(yè)的各個流程。

作為80后的企業(yè)家,束小龍能夠與主流消費者產(chǎn)生共鳴,并切實了解顧客的需求。束小龍敏銳地抓住了當(dāng)下人們對本真食材和正宗口味的追求,將傳統(tǒng)農(nóng)家美食與現(xiàn)代消費者的需求相結(jié)合,讓老鄉(xiāng)雞更符合現(xiàn)代消費者的審美。通過他堅持不懈的努力,老鄉(xiāng)雞正逐漸成為一張閃耀于全國的美食名片。

另外,束小龍還將傳統(tǒng)餐飲與時代更緊密地結(jié)合,通過優(yōu)化餐廳模式、菜品品類、服務(wù)理念,讓老鄉(xiāng)雞煥發(fā)新的活力。他將當(dāng)?shù)匦迈r食材與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合,積極探索雞肉的烹飪方式,不斷嘗試和改良,創(chuàng)造出了一個又一個爆款菜品,更重要的是,他并不拘泥于現(xiàn)有菜品,老鄉(xiāng)雞推行的”月月上新“,不僅讓消費者每個月都能品嘗到新菜式,對于企業(yè)來說,也是不斷進(jìn)步的過程。老鄉(xiāng)雞的菜肴既保留了傳統(tǒng)農(nóng)家味道的純正,又融入了現(xiàn)代人的口味需求,不少顧客都表示老鄉(xiāng)雞就像自己第二個家,因為它的飯菜吃起來就是家的味道。

一個企業(yè)想要往好的方向長期發(fā)展,就要了解消費者的心理,不斷地調(diào)整產(chǎn)品,以適應(yīng)消費者需求。摸透了基層工作后,束小龍進(jìn)入管理層,負(fù)責(zé)市場營銷、營運和拓展部門,并開始實施自己的創(chuàng)新想法。首先,他把老鄉(xiāng)雞的門店進(jìn)行全新升級,與傳統(tǒng)門店不同的是,束小龍注重廚房動線的改進(jìn),使得整體設(shè)計更加合理,操作更加便捷,減少了服務(wù)人員的移動距離。這個人性化的改革,讓不少消費者表示,現(xiàn)在在老鄉(xiāng)雞吃飯實在太方便了,環(huán)境舒適,體驗感棒棒!

其次,他還引入了先進(jìn)的管理理念和科技手段。他率先引入數(shù)字化管理,建立了高效的物流系統(tǒng)和智能點餐系統(tǒng),為顧客提供更便捷、高效的服務(wù)。這種創(chuàng)新不僅提升了顧客體驗,也大幅降低了成本,使老鄉(xiāng)雞在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

隨著老鄉(xiāng)雞的不斷發(fā)展,如今它已然成為了越來越多人心目中的美食品牌首選。束小龍團隊的辛勤工作得到了回報,他們的創(chuàng)新之路也成為了其他企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒的對象。老鄉(xiāng)雞即將上市,成功上市后,老鄉(xiāng)雞有望成為中式快餐品牌的榜樣,引領(lǐng)中式快餐行向前發(fā)展。