豐富的水果資源為水果加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。水果加工業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè)，在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日趨明顯，已成為外向型發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性特色、高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和我國農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。

　　在水果加工中，傳統(tǒng)萃取、蒸餾的方法需要消耗大量的時(shí)間和能源，對天然色素的回收較為復(fù)雜，破壞了水果原有的色澤和性質(zhì)。隨著膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，膜分離技術(shù)得到了廣泛地應(yīng)用。膜分離的過程中不會出現(xiàn)相變，可以有效分離和濃縮生物活性物質(zhì)。在水果加工中應(yīng)用納濾膜分離技術(shù)可以避免營養(yǎng)成分被破壞，很好地保證了水果果汁的原有味道。

　　納濾膜分離技術(shù)的膜孔徑在納米級，膜表面常帶正或負(fù)電荷，對陰離子具有較高的截留率。納濾技術(shù)在水果加工中主要用于水果濃縮，可提高水果濃縮質(zhì)量。使用納濾膜技術(shù)，可以充分保留水果的原有的風(fēng)味和色澤，納濾技術(shù)與反滲透技術(shù)的配合使用，可有效突破水果濃縮上限，提高水果產(chǎn)品加工質(zhì)量。其技術(shù)特點(diǎn)如下：

　　1、利用物理原理，不需要加入其他化學(xué)物質(zhì)，因此可以節(jié)約大量的能源，而且綠色無污染。

　　2、納濾膜工藝產(chǎn)生的廢水COD總量低，大大減輕環(huán)保負(fù)擔(dān)。降低勞動強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)。

　　納濾膜因其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和性能，不僅在水果加工中有著出色的表現(xiàn)。近年來在環(huán)境保護(hù)和水資源再生方面異軍突起，在環(huán)境工程，特別是廢水處理和中水回用方面有著廣泛的應(yīng)用前景。

　　編輯：杜鵑花 技術(shù)：星星

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