很多朋友都聽說或者使用過磷蝦油，因為這種東西也被作為一種保健品來銷售，大都號稱其能夠延緩衰老，提高免疫力，降低血脂血糖等，還說中富含DHA和EPA、歐米伽-3脂肪酸等微量元素，對身體健康有益，因此很多人把它當做保健品或者某種藥品來吃，但是實際上磷蝦油并沒有一些廣告中介紹的保健和治療疾病的作用，它所含有的那些東西，其他的一些魚蝦等海產(chǎn)品中也有的。

其實國家食藥監(jiān)總局曾經(jīng)提醒消費者說磷蝦油是我國衛(wèi)生部門于2013年批準的新食品原料，只可以在普通食品中使用，不能代替藥品，生產(chǎn)企業(yè)也不能宣傳其疾病治療和預(yù)防作用，也就是說它被認為也是一種普通食材，如此而已！而且嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及海鮮過敏者不宜食用。

那么磷蝦油是怎么做成的呢？它就是來源于磷蝦，是海洋中的常見蝦類，目前有80多種，其個頭都比較小，通常只有1~3厘米左右，最大的也只有5厘米左右，身體大部分透明，有一些磷蝦還自帶一些發(fā)光物質(zhì)，它們通常都會集合成龐大的集群，有些種群集聚的每立方米海水中數(shù)量可達3萬多只，被認為是全世界數(shù)量最多的蝦類，也是世界上資源量最大的單一生命物種之一。

磷蝦在海洋中分布很廣，且數(shù)量眾多，其中在南極周邊海域分布數(shù)量最多，總重量可達10億噸左右，算上全世界其他海域中的磷蝦總量可達數(shù)百億噸，每年人類捕撈的磷蝦總量約50萬噸，被認為是“人類未來的糧食庫”，也就是說未來人類可以像磷蝦要“糧食”，也可以在大海中飼養(yǎng)這種蝦類，將其作為食物來源。

有不少專家等有識之士認為，磷蝦這未來很可能會成為很多國家的戰(zhàn)略資源，據(jù)說美國、巴西、阿根廷、日本等國都有或者正在籌備針對南極磷蝦的資源開發(fā)工作，未來會變成搶手資源，可見這種小蝦將來對糧食安全的重要性不可忽視。我國山東省等地也正籌劃建立中國南極磷蝦漁業(yè)開發(fā)中心，一些漁業(yè)公司還專門建造了南極磷蝦運輸船，準備大力開發(fā)這種海產(chǎn)品。

磷蝦也是地球生物鏈中極為重要的一員，因為它也是藍鯨和長須鯨等大型動物，以及企鵝等小型動物的食料，因此磷蝦又被認為是“地球蛋白庫”，生物學(xué)家估計僅在南極周邊海域每年就有3億多噸被這些動物吃掉，是很多動物的主要蛋白質(zhì)獲取途徑，如果沒有磷蝦的話，那么很多動物可能都會滅絕。

那么為什么磷蝦的數(shù)量會有這么多呢？這首先是因為磷蝦的繁殖能力非常驚人，生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)一只南極磷蝦在每年會產(chǎn)卵多次，每次產(chǎn)卵數(shù)量可達一萬枚，而且磷蝦的環(huán)境適應(yīng)能力很強，很多藻類等水生植物和浮游生物都能作為它們的食物，其生長的速度也非?？?，龐大的基數(shù)加上極高的產(chǎn)卵量，以及適應(yīng)環(huán)境的生理特征，也使得磷蝦的總數(shù)量非常大。