這道菜不用油炸也不用炒，只需將茄子放入鍋中蒸一蒸，然后撕成茄子條，澆上料汁拌一拌就搞定，一點都不費油，簡單又快手，好吃又不易發(fā)胖。

【清蒸茄子】

食材：茄子2個、大蒜5個、蔥花適量、小米椒2個。

配料：醬油、鹽、食用油。

第一步：茄子洗凈后，不用削皮，切斷后直接放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。茄子蒸至表皮褶皺，茄肉蒸熟即可取出放涼。

第二步：大蒜剝皮后，拍破切成蒜末。

第三步：茄子放涼后，撕掉茄子皮，再將茄肉撕成條狀，放入盤子擺盤。

第四步：取空碗調(diào)料汁，加入適量醬油、鹽和蒜末拌勻，均勻澆在茄子上。小米椒切圈后撒在茄子上。

第五步：熱鍋燒熱油，再將響油澆在茄子上。

第六步：最后撒上蔥花，用筷子拌勻就可以開吃了。

很多人做茄子時，總擔(dān)心茄子吸油費油，換成這個清蒸茄子的獨特吃法，不用炒不油炸，一點不費油，茄子上鍋蒸一蒸，澆上料汁拌一拌就能吃，簡單快手，健康營養(yǎng)不上火，女生常吃這道菜不用擔(dān)心會發(fā)胖。因為茄子本身低熱量，清蒸少油，不僅不會變胖還有瘦身減肥的效果。