【Vlog.17】?1858｜上海2022唯二的米其林三星 泰安門
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【Vlog.17】??1858｜上海2022唯二的米其林三星 泰安門
目錄
一、前菜
二、第一道菜
三、第二道菜
四、第三道菜
五、第四道菜
六、第五道菜（黑榜）
七、第六道菜（黑榜）
八、第七道菜（黑榜）
九、主食
十、甜品
一、前菜
?
00:27
?柚子塔塔
二、第一道菜
?
00:28
?法國皇家二號生蠔
泡沫用葵花籽高湯制成
有發(fā)酵的松子和炙烤的玉米
三、第二道菜
?
00:41
?生腌梭子蟹
上面有紫菜
蟹黃是生的
蟹白加熱過
四、第三道菜
?
00:52
?冰島螯蝦
先倒上鰲蝦頭熬制的奶油湯汁
底下有焦糖洋蔥
湯汁有奶油蘑菇味
五、第四道菜
?
01:08
?金槍魚大腹
鱘魚籽醬
金槍魚做的蛋黃醬
一層烏魚子粉
六、第五道菜（黑榜）
?
01:19
?法式雞肉丸
里面有鴨肝
頂上是云南松露
酸漿草醬
七、第六道菜（黑榜）
?
01:37
?鰻魚安康魚
煙熏風味
略帶腥味
米飯夾生
搭配一點涼拌萵筍
八、第七道菜（黑榜）
?
01:45
?多寶魚
上面是羊肚菌
中間魚慕斯
倒上法國黃葡萄酒、多寶魚加奶油的醬汁
九、主食
?
02:16
?新西蘭鹿里脊
黑胡椒汁、無花果醬
無膻味
點綴無花果和洋姜丁
十、甜品
?
02:37
?蘋果味酸奶凍
梨子味冰沙
上面楓葉有栗子、梨子和柿子三種口味
可可裝的兩個巧克力球
里面有可可果仁汁
可露麗
無花果塔
青檸慕斯
巧克力
總計1858元
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